Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sert beyaz buğday
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 342 kcal —
- Protein 11 g 23%
- Karbonhidrat 64 g 23%
- Yağ 1,7 g 2%
- Doymuş yağ 0,3 g 1%
- Lif 12 g 44%
- Şekerler 0,4 g —
- Sodyum 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 1 mg 7%
- K vitamini 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,39 mg 32%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 4,4 mg 27%
- Pantotenik asit (B5) 0,95 mg 19%
- B6 vitamini 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 38 µg 10%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 32 mg 2%
- Demir 4,6 mg 25%
- Magnezyum 93 mg 22%
- Fosfor 355 mg 28%
- Potasyum 432 mg 9%
- Çinko 3,3 mg 30%
- Bakır 0,36 mg 40%
- Manganez 3,8 mg 166%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 11 g | 64 g | 1,7 g |
| 1 porsiyon | 192 g | 657 | 22 g | 122 g | 3,3 g |
| 2 porsiyon | 384 g | 1313 | 43 g | 245 g | 6,6 g |
| ½ porsiyon | 96 g | 328 | 11 g | 61 g | 1,6 g |
| 3 porsiyon | 576 g | 1970 | 65 g | 367 g | 9,8 g |
| 4 porsiyon | 768 g | 2627 | 87 g | 489 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 5,7 g | 32 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 17 g | 96 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 23 g | 127 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 28 g | 159 g | 4,3 g |
Benzer yiyecekler
- Sert beyaz buğday ekmeği279 kcal / 100 g
- Yumuşak beyaz buğday340 kcal / 100 g
- Sert kırmızı kışlık buğday327 kcal / 100 g
- Durum buğdayı339 kcal / 100 g
- Sert kırmızı yazlık buğday329 kcal / 100 g
- Makarnalık buğdaykuru339 kcal / 100 g
- Beyaz mısır tanesi365 kcal / 100 g
- Beyaz buğday unuendüstriyel, %9 proteinli, ağartılmış, zenginleştirilmiş367 kcal / 100 g
- Yüksek glutenli unbeyaz buğday319 kcal / 100 g
- Ekmeklik unzenginleştirilmiş361 kcal / 100 g
Sert beyaz buğday hakkında sorular
Sert beyaz buğday tanesi nasıl pişirilir?
Taneleri yıka; vaktin varsa bir gece suda beklet, ardından süzüp üç ölçü suyla kısık ateşte yaklaşık 45–60 dakika, yumuşayana kadar pişir. Islatmadan pişiriyorsan süre uzayabilir; tane ezilebilir olunca süz.
Sert beyaz buğdayla hangi yemekler yapılır?
Haşlanmış taneleri çorba ve salatalara katabilir, aşurede veya keşkekte kullanabilirsin. Keşkek için buğdayı önceden ıslatıp iyice yumuşatmak, döverek ya da karıştırarak lapa kıvamına getirmeyi kolaylaştırır.
Sert beyaz buğday yerine durum buğdayı kullanabilir miyim?
Tane olarak çorba ve salatada birbirinin yerine kullanabilirsin; pişme süresi değişebileceği için yumuşaklığını kontrol et. Durum buğdayının protein miktarı 100 g’da 13,7 g, sert beyaz buğdayınki 11 g’dır.
Sert beyaz buğday nasıl saklanır?
Kuru taneleri hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir dolapta sakla; nem ve sıcaklık bozulmayı hızlandırabilir. Haşlanmış buğdayı kapalı kapta buzdolabına kaldırıp birkaç gün içinde tüket.
Sert beyaz buğdayı un hâline getirip ekmek yapabilir miyim?
Evet; taneleri öğüterek un elde edebilirsin. Buğday unu gluten içerir ve hamurda suyu emmesi için yoğurduktan sonra 15–20 dakika dinlendirmek işe yarar; ekmeğin dokusu öğütme inceliğine ve hamurun yoğrulmasına bağlıdır.
Sert beyaz buğday besin açısından ne sunar?
Lif kaynağıdır; 100 g’ında 12 g lif bulunur. Aynı miktarında çinko için 3,3 mg ve B1 vitamini için 0,39 mg vardır.
Sert beyaz buğday gluten içerir mi?
Evet. Buğdayın doğal olarak içerdiği gluten, tanede de ununda da bulunur; bu nedenle buğday alerjisi olanlar için uygun değildir.
Kaynak: USDA FoodData Central 169719 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
