Tabağınızda ne olduğunu bilin
Durum buğdayı
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 339 kcal —
- Protein 14 g 27%
- Karbonhidrat 71 g 26%
- Yağ 2,5 g 3%
- Doymuş yağ 0,5 g 2%
- Sodyum 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niasin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotenik asit (B5) 0,94 mg 19%
- B6 vitamini 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 43 µg 11%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 34 mg 3%
- Demir 3,5 mg 20%
- Magnezyum 144 mg 34%
- Fosfor 508 mg 41%
- Potasyum 431 mg 9%
- Çinko 4,2 mg 38%
- Bakır 0,55 mg 61%
- Manganez 3 mg 131%
- Selenyum 89,4 µg 163%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 339 | 14 g | 71 g | 2,5 g |
| 1 porsiyon | 192 g | 651 | 26 g | 137 g | 4,7 g |
| 2 porsiyon | 384 g | 1302 | 53 g | 273 g | 9,5 g |
| ½ porsiyon | 96 g | 325 | 13 g | 68 g | 2,4 g |
| 3 porsiyon | 576 g | 1953 | 79 g | 410 g | 14 g |
| 4 porsiyon | 768 g | 2604 | 105 g | 546 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,8 g | 36 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 509 | 21 g | 107 g | 3,7 g |
| 200 g | 200 g | 678 | 27 g | 142 g | 4,9 g |
| 250 g | 250 g | 848 | 34 g | 178 g | 6,2 g |
Benzer yiyecekler
- Durum buğdayı tanesi332 kcal / 100 g
- Durum buğdayı irmiği347 kcal / 100 g
- Durum buğdayı unuirmik346 kcal / 100 g
- Durum buğdayı makarnasıçiğ341 kcal / 100 g
- Tam durum buğdayı tanesiçiğ346 kcal / 100 g
- Sert beyaz buğday342 kcal / 100 g
- Buğday unudurum buğdayı268 kcal / 100 g
- Tam buğday makarnalık buğdayçiğ342 kcal / 100 g
- Sert kırmızı yazlık buğday329 kcal / 100 g
- Tam durum buğdayı unu346 kcal / 100 g
Durum buğdayı hakkında sorular
Durum buğdayı ile irmik aynı şey mi?
Hayır. Durum buğdayı tahılın kendisidir; irmik, bu buğdayın öğütülmesiyle elde edilen iri taneli üründür. İrmik daha çabuk pişer, bütün taneler ise daha uzun süre ister.
Durum buğdayı tanesi nasıl pişirilir?
Taneleri ayıkla, yıka ve vaktin varsa bir gece suda beklet. Süzdükten sonra tanelerin üzerini birkaç parmak geçecek kadar suyla kısık ateşte, yumuşayana dek yaklaşık 40–60 dakika pişir; salatada kullanacaksan diri kalınca süz.
Durum buğdayıyla hangi yemekler yapılır?
Öğütülmüş durum buğdayı makarna yapımında kullanılır; taneleri de haşlayıp salataya, çorbaya veya pilava katabilirsin. İrmik hâliyle helva ve bazı hamur işlerinde yer alır.
Durum buğdayı nasıl saklanır?
Kuru taneleri ağzı sıkıca kapanan bir kapta, serin ve kuru bir dolapta sakla; nem ve güneşten uzak tut. Pişmiş taneleri kapalı kapta buzdolabına kaldır ve birkaç gün içinde tüket.
Durum buğdayı unu, normal buğday ununun yerine geçer mi?
Her tarifte bire bir geçmez. Durum buğdayı unu ve irmik daha iri öğütümlü olduğundan hamura farklı bir doku verir; makarna ve bazı ekmek tariflerinde işe yarar, yumuşak keklerdeyse sonuç daha yoğun olabilir.
Durum buğdayı gluten içerir mi?
Evet. Buğday türü olduğu için gluten içerir; glutensiz beslenmen gerekiyorsa durum buğdayı, irmiği ve bunlarla yapılmış ürünleri tercih etme.
Durum buğdayında hangi mineraller öne çıkar?
100 g durum buğdayında 0,55 mg bakır, 89,4 µg selenyum ve 144 mg magnezyum bulunur. Bakır ve selenyum açısından yüksek, magnezyum açısından kaynaktır.
Kaynak: USDA FoodData Central 169721 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
