Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sablefish
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 195 kcal —
- Protein 13 g 27%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 15 g 20%
- Doymuş yağ 3,2 g 16%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 56 mg 2%
- Kolesterol 49 mg 16%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 93 µg 10%
- C vitamini 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niasin (B3) 4 mg 25%
- Pantotenik asit (B5) 0,75 mg 15%
- B6 vitamini 0,3 mg 18%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- B12 vitamini 1,5 µg 63%
Mineraller
- Kalsiyum 35 mg 3%
- Demir 1,3 mg 7%
- Magnezyum 55 mg 13%
- Fosfor 168 mg 13%
- Potasyum 358 mg 8%
- Çinko 0,32 mg 3%
- Bakır 0,02 mg 2%
- Manganez 0,02 mg 1%
- Selenyum 36,5 µg 66%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 13 g | 0 g | 15 g |
| 1 porsiyon | 85 g | 166 | 11 g | 0 g | 13 g |
| 2 porsiyon | 170 g | 332 | 23 g | 0 g | 26 g |
| ½ porsiyon | 42,5 g | 83 | 5,7 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 porsiyon | 255 g | 497 | 34 g | 0 g | 39 g |
| 4 porsiyon | 340 g | 663 | 46 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 6,7 g | 0 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 20 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 27 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 34 g | 0 g | 38 g |
Benzer yiyecekler
- Tütsülenmiş sablefishsiyah morina, tütsülenmiş257 kcal / 100 g
- Lingcod balığıçiğ85 kcal / 100 g
- Pasifik mezgitiçiğ69 kcal / 100 g
- Siyah balıkyerli, bütün82 kcal / 100 g
- Alaska mezgitiçiğ56 kcal / 100 g
- Atlantik morinasıçiğ82 kcal / 100 g
- Pollakçiğ99 kcal / 100 g
- Tereyağı balığıçiğ146 kcal / 100 g
- Köley balığıyalnızca eti, çiğ82 kcal / 100 g
- Kiremit balığıçiğ96 kcal / 100 g
Sablefish hakkında sorular
Sablefish nasıl pişirilir?
Yağlı eti fırında kurumaya pek yatkın değildir. Filetoyu 200 °C’de yaklaşık 12–15 dakika, içi opaklaşıp çatalla kolayca ayrılana kadar pişir; kalın parçalar daha uzun sürebilir.
Sablefish miso ile nasıl hazırlanır?
Miso, mirin ve biraz sake karıştırıp balığı bu sosta buzdolabında birkaç saat, istersen bir gece beklet. Pişirmeden önce fazla sosu sıyır; yüksek ısıda hızla kızarabileceği için ızgarada yakından takip et.
Sablefish hangi yemeklerde kullanılır?
Japon mutfağındaki miso sablefish, yani misolu sablefish, bu balığın en bilinen yemeklerindendir. Fırında veya tavada pişirip pilav, buharda sebze ya da hafif asitli bir salatayla servis edebilirsin.
Çiğ sablefish buzdolabında ne kadar saklanır?
Balığı eve getirince kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve bir iki gün içinde pişir. Daha uzun saklayacaksan hava almayacak şekilde paketleyip dondur.
Dondurulmuş sablefish nasıl çözdürülür?
En iyi sonuç için balığı buzdolabında, kapalı bir kap içinde gece boyunca çözdür. Tezgahta bekletme; çözülen balığı yeniden dondurmak yerine pişir.
Sablefish yerine hangi balık kullanılabilir?
Benzer yağlı ve yumuşak dokusu için tereyağı balığı iyi bir alternatiftir; ancak tadı ve yağ oranı aynı değildir. Daha yağsız bir seçenek istersen Atlantik morinası kullan, fakat pişerken daha çabuk kuruyabileceğini hesaba kat.
Sablefishin tadı ve dokusu nasıldır?
Eti yumuşak, iri pullu ve belirgin biçimde yağlıdır; bu yüzden morina gibi yağsız balıklardan daha dolgun bir ağız hissi verir. Tadı hafif olduğundan miso ve soya sosu gibi güçlü lezzetlerle iyi uyum sağlar.
Sablefish selenyum açısından zengin midir?
Evet; 100 gramı 36,5 µg selenyum sağlar ve selenyum için iyi bir kaynaktır.
Kaynak: USDA FoodData Central 175134 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
