Tabağınızda ne olduğunu bilin

Kalkan

Kalori ve besin değerleri

çiğ

kalorikcal başına 100 g

Protein16 g

Karb.0 g

Yağ1,4 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 78 kcal —
Protein 16 g 33%
Karbonhidrat 0 g 0%
Yağ 1,4 g 2%
Doymuş yağ 0,3 g 1%
Lif 0 g 0%
Şekerler 0 g —
Sodyum 70 mg 3%
Kolesterol 48 mg 16%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 11,7 µg 1%
C vitamini 1,7 mg 2%
D vitamini 2 µg 10%
E vitamini 0,8 mg 5%
K vitamini 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
Niasin (B3) 6,1 mg 38%
Pantotenik asit (B5) 0,25 mg 5%
B6 vitamini 0,15 mg 9%
Folat (B9) 16 µg 4%
B12 vitamini 0,8 µg 33%
Kolin 65 mg 12%

Mineraller

Kalsiyum 49 mg 4%
Demir 0,25 mg 1%
Magnezyum 23 mg 5%
Fosfor 203 mg 16%
Potasyum 330 mg 7%
Çinko 0,2 mg 2%
Selenyum 25 µg 45%
İyot 35 µg 23%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Yağ
100 g	100 g	78	16 g	1,4 g
50 g	50 g	39	8,2 g	0,7 g
150 g	150 g	118	25 g	2,1 g
200 g	200 g	157	33 g	2,8 g
250 g	250 g	196	41 g	3,6 g

Benzer yiyecekler

Kalkan hakkında sorular

Kalkan en güzel nasıl pişirilir?

Eti sıkı ama narin olduğu için kalın dilimleri tavada az yağda, orta ateşte her yüzünü yaklaşık 4–5 dakika pişir; içi opaklaşıp kolayca ayrılınca hazırdır. Izgarada pişireceksen derisini üzerinde bırakmak balığın dağılmasını önler.

Kalkan tavada kaç dakikada pişer?

Yaklaşık 2–3 cm kalınlığındaki dilimleri kızgın tavada orta ateşte, yüz başına 4–5 dakika pişir. Tavaya atmadan önce balığı kurula; sık sık çevirmek yerine bir kez çevir.

Kalkan fırında nasıl pişirilir?

Fırını 200 °C’ye ısıt; kalkanı az zeytinyağı, tuz ve limonla tepsiye yerleştirip kalınlığına göre 15–20 dakika pişir. Çatal eti kolayca ayırıyorsa fırından çıkar; fazla pişirmek etini kurutur.

Kalkanın taze olduğu nasıl anlaşılır?

Taze kalkanın eti diri olmalı, bastırınca çukur kalmamalı; kokusu keskin ya da ekşi değil, hafif deniz kokulu olmalıdır. Bütün balık alırken gözlerinin berrak, solungaçlarının canlı renkte ve nemli olmasına bak.

Kalkanın yanına ne gider?

Kalkanı roka veya mevsim salatası, haşlanmış patates ve limonla sunabilirsin; sade eşlikçiler balığın hafif tadını bastırmaz. Tereyağlı limon sosu da tavada pişmiş kalkanla iyi gider.

Kalkan buzdolabında nasıl saklanır?

Kalkanı eve gelir gelmez buzdolabının en soğuk bölümünde, kapalı bir kapta sakla ve mümkünse aynı gün, en geç ertesi gün pişir. Daha uzun süre bekleteceksen porsiyonlayıp hava almayacak şekilde sararak dondur.

Kalkan ile pisi balığı arasındaki fark nedir?

İkisi de yassı balıktır; kalkanın gövdesi daha yuvarlak ve derisi belirgin kemiksi çıkıntılıdır, pisi balığı ise daha ince ve oval görünür. Kalkanın eti sıkı ve dilim hâlinde pişirmeye elverişlidir.

Kalkan protein açısından zengin midir?

Evet; 100 g kalkan 16 g protein sağlar. Ayrıca 100 g’ında 25 µg selenyum bulunur.

Kaynak: Frida (Denmark) 581 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç