Tabağınızda ne olduğunu bilin
Japon soba eriştesi
Kalori ve besin değerleri
kuru
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 336 kcal —
- Protein 14 g 29%
- Karbonhidrat 75 g 27%
- Yağ 0,7 g 1%
- Doymuş yağ 0,1 g 1%
- Sodyum 792 mg 34%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niasin (B3) 3,2 mg 20%
- Pantotenik asit (B5) 0,95 mg 19%
- B6 vitamini 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 60 µg 15%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 35 mg 3%
- Demir 2,7 mg 15%
- Magnezyum 95 mg 23%
- Fosfor 254 mg 20%
- Potasyum 252 mg 5%
- Çinko 1,7 mg 16%
- Bakır 0,23 mg 26%
- Manganez 1,3 mg 56%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 336 | 14 g | 75 g | 0,7 g |
| 1 porsiyon | 57 g | 192 | 8,2 g | 43 g | 0,4 g |
| 2 porsiyon | 114 g | 383 | 16 g | 85 g | 0,8 g |
| ½ porsiyon | 28,5 g | 96 | 4,1 g | 21 g | 0,2 g |
| 3 porsiyon | 171 g | 575 | 25 g | 128 g | 1,2 g |
| 4 porsiyon | 228 g | 766 | 33 g | 170 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 7,2 g | 37 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 504 | 22 g | 112 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 672 | 29 g | 149 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 840 | 36 g | 187 g | 1,8 g |
Benzer yiyecekler
- Japon somen eriştesikuru356 kcal / 100 g
- Karabuğday eriştesipişmemiş359 kcal / 100 g
- Pirinç eriştesikuru364 kcal / 100 g
- Karabuğdaykuru343 kcal / 100 g
- Asya usulü eriştekuru, buğday ve yumurtalı, sade, çiğ371 kcal / 100 g
- Soya şehriyesikuru, çiğ343 kcal / 100 g
- Yumurtalı eriştekuru, zenginleştirilmiş384 kcal / 100 g
- Mısır makarnasıkuru357 kcal / 100 g
- Makarnaspagetti, makarna, zenginleştirilmemiş, kuru371 kcal / 100 g
- Tam buğday makarnasıkuru352 kcal / 100 g
Japon soba eriştesi hakkında sorular
Japon soba eriştesi kaç dakika haşlanır?
Kaynar suda genellikle 4–5 dakika haşla; ince erişteler çabuk yumuşadığı için son dakikada tadına bak. Süzdükten sonra soğuk suyla iyice durula; böylece yüzeyindeki nişasta gider ve erişteler birbirine yapışmaz.
Japon soba eriştesi soğuk yenir mi?
Evet. Haşlayıp soğuk suyla duruladıktan sonra süz ve soğuk servis et; yanında soya sosu, mirin ve dashiyle hazırlanan tsuyu sosuna batırabilirsin. Bu sunum zaru soba olarak bilinir.
Japon soba eriştesiyle hangi yemekler yapılır?
Soğuk zaru sobanın yanı sıra sıcak kake soba da yapılır: erişteyi sıcak dashi suyunda, taze soğan ve isteğe göre tempurayla servis et. Sebze, mantar veya tofu ekleyerek tavada da pişirebilirsin.
Japon soba eriştesi nasıl saklanır?
Kuru erişteyi ağzı kapalı ambalajında, serin ve kuru bir dolapta sakla. Haşlanmış erişteyi kapalı bir kapta buzdolabına kaldır ve birkaç gün içinde tüket; servis etmeden önce soğuk suyla kısa süre durula.
Japon soba eriştesi glütensiz midir?
Her zaman değil: birçok soba eriştesi karabuğdayın yanı sıra buğday unu da içerir. Karabuğday doğal olarak glüten içermez, ancak yalnızca karabuğdayla yapılmış erişte seçsen bile üretim sırasında buğdayla temas etmiş olabilir.
Japon soba eriştesi yerine ne kullanılabilir?
Soğuk salata veya tavada kızartma için pirinç eriştesi kullanılabilir; daha benzer, hafif karabuğday tadı için karabuğday eriştesi seç. Pirinç eriştesi 100 g’da 5,95 g protein içerirken Japon soba eriştesi 14 g içerir.
Japon soba eriştesi karabuğdaydan mı yapılır?
Geleneksel soba eriştesinin temel malzemesi karabuğday unudur; ancak pek çok türde hamuru daha kolay şekillendirmek için buğday unu da bulunur. Bu nedenle soba adı, eriştenin yüzde yüz karabuğdaydan yapıldığını garanti etmez.
Kaynak: USDA FoodData Central 168906 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
