Asya usulü erişte

Kuru buğday eriştesini pakette yazan süre kadar, çoğu zaman birkaç dakika haşla; süzünce soğuk sudan geçirip iyice süzdür. Tavada sebze ve sosla kısa süre çevirmek eriştenin fazla yumuşamasını önler. Pirinç eriştesi ve taze eriştede hazırlama yöntemi farklı olabileceğinden paketin talimatını izle.

Erişteyi çorbanın içinde pişireceksen son birkaç dakikada ekle; uzun süre kaynarsa şişip dağılabilir ve suyu koyulaştırabilir. Artan çorbayı saklayacaksan erişteyi ayrı pişirip servis ederken kâseye koymak daha iyi sonuç verir.

Sebze, tofu, tavuk ya da etle tavada çevrilerek chow mein; et suyu ve sebzeyle noodle çorbası yapılabilir. Haşlanmış erişteyi soya sosu, susam yağı ve taze soğanla da hızlıca harmanlayabilirsin.

Tavada çevirmek için buğday eriştesi, çorbada ince erişte, glutensiz bir seçenek gerekiyorsa pirinç eriştesi tercih edebilirsin. Taze erişte kuru olandan daha kısa sürede pişer; pakette eriştenin buğdaydan mı pirinçten mi yapıldığını ve yumurta içerip içermediğini kontrol et.

Çoğu tavada çevrilen yemekte veya çorbada kullanılabilir, ancak pirinç eriştesi daha narin olduğu için genellikle kaynatmak yerine sıcak suda yumuşatılır. Paketin önerdiği süreyi uygula ve tavada en son, ezmeden karıştır.

Erişteyi piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koy ve üç-dört gün içinde tüket. Birbirine yapışmasını önlemek için saklamadan önce az miktarda yağla harmanlayabilir; yeniden ısıtırken tavaya bir kaşık su ekleyebilirsin.

Yüz gramında 12 g protein bulunur. Yumurtalı erişte, yüz gramda 14,2 g proteinle daha fazla protein sağlar.