Tabağınızda ne olduğunu bilin
Burgonya usulü sığır eti
Kalori ve besin değerleri
ev yapımı
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 140 kcal —
- Protein 14 g 28%
- Karbonhidrat 2,5 g 1%
- Yağ 6,2 g 8%
- Doymuş yağ 2,1 g 10%
- Lif 0,4 g 1%
- Şekerler 0,9 g —
- Sodyum 238 mg 10%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 3 µg 0%
- C vitamini 1 mg 1%
- D vitamini 0,4 µg 2%
- E vitamini 0,77 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niasin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantotenik asit (B5) 0,67 mg 13%
- B6 vitamini 0,24 mg 14%
- Biyotin (B7) 2,9 µg 10%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- B12 vitamini 0,9 µg 38%
Mineraller
- Kalsiyum 13 mg 1%
- Demir 1,6 mg 9%
- Magnezyum 19 mg 5%
- Fosfor 135 mg 11%
- Potasyum 331 mg 7%
- Çinko 3,2 mg 29%
- Bakır 0,11 mg 12%
- Manganez 0,08 mg 3%
- Selenyum 7 µg 13%
- İyot 8 µg 5%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 14 g | 2,5 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,9 g | 1,3 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 21 g | 3,8 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 28 g | 5 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 35 g | 6,3 g | 16 g |
Benzer yiyecekler
- Burgundy usulü sığır etiyağsız sığır etinden yapılmış, ev yapımı105 kcal / 100 g
- Et yahniev yapımı105 kcal / 100 g
- Burgonya usulü dana eti148 kcal / 100 g
- Sığır eti karbonadıev yapımı134 kcal / 100 g
- Sığır eti Stroganoffev yapımı171 kcal / 100 g
- Dana yahniev yapımı, ör. kalops77 kcal / 100 g
- Beef Wellingtonev yapımı356 kcal / 100 g
- Etli köriev yapımı209 kcal / 100 g
- Dana eti güveçhazır sosla hazırlanmış137 kcal / 100 g
- İrlanda yahniev yapımı119 kcal / 100 g
Burgonya usulü sığır eti hakkında sorular
Burgonya usulü sığır eti için hangi şarap kullanılır?
Kuru, gövdeli bir kırmızı şarap kullan; Burgonya tarzı tariflerde Pinot Noir yaygındır. İçmek için de seveceğin bir şarap seç ve sosun fazla ekşi olmaması için tatlı şarap kullanma.
Burgonya usulü sığır etinin yanına ne gider?
Kremalı patates püresi, tereyağlı erişte veya çıtır ekmek yoğun sosu güzelce tamamlar. Fransız usulü sunumda yanında küçük soğanlar ve mantarlar da bulunur.
Burgonya usulü sığır eti nasıl saklanır ve ısıtılır?
Artanı piştikten sonra iki saat içinde sığ bir kaba alıp buzdolabına koy; üç gün içinde tüket. Kısık ateşte, tencerede ve ara sıra karıştırarak sosuyla birlikte iyice ısıt; koyulaşmışsa biraz su veya et suyu ekle.
Burgonya usulü sığır eti ile et yahni arasındaki fark nedir?
Burgonya usulü sığır eti kırmızı şarapla uzun süre pişirilir; klasik tarifte mantar, arpacık soğan ve bazen tütsülenmiş et de yer alır. Et yahni daha genel bir yemektir ve mutlaka şarap içermez.
Burgonya usulü sığır eti ile sığır eti Stroganoff arasındaki fark nedir?
Burgonya usulü sığır eti şaraplı sosunda saatlerce ağır pişerken Stroganoff genellikle ince et şeritleriyle daha kısa sürede hazırlanır ve ekşi krema ya da krema içerebilir. Stroganoff’un sosu daha kremamsı, Burgonya yemeğininki daha koyu ve şarap aromalıdır.
Burgonya usulü sığır eti önceden hazırlanabilir mi?
Evet; bir gün önceden pişirip soğuduktan sonra buzdolabında saklayabilirsin. Ertesi gün kısık ateşte yavaşça ısıtmak, sosun lezzetinin ete iyice geçmesini sağlar.
Burgonya usulü sığır etinde hangi et parçası kullanılır?
Uzun pişirmeye uygun, bağ dokusu içeren dana döşü, kolu veya gerdanı kuşbaşı doğrat. Bu parçalar ağır ağır pişerken yumuşar ve sosu lezzetlendirir; yağsız, çabuk pişen biftek parçaları aynı sonucu vermez.
Kaynak: CoFID (UK) 19-471 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
