Tabağınızda ne olduğunu bilin
Burgonya usulü dana eti
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 148 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Karbonhidrat 3,4 g 1%
- Yağ 6 g 8%
- Doymuş yağ 1,8 g 9%
- Lif 0,8 g 3%
- Şekerler 1,5 g —
- Sodyum 369 mg 16%
- Kolesterol 52 mg 17%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 1 µg 0%
- C vitamini 2 mg 2%
- D vitamini 0,1 µg 1%
- E vitamini 0,62 mg 4%
- K vitamini 6,1 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niasin (B3) 4,5 mg 28%
- B6 vitamini 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- B12 vitamini 1,3 µg 53%
- Kolin 70,6 mg 13%
Mineraller
- Kalsiyum 20 mg 2%
- Demir 1,8 mg 10%
- Magnezyum 23 mg 5%
- Fosfor 184 mg 15%
- Potasyum 368 mg 8%
- Çinko 4,5 mg 41%
- Bakır 0,14 mg 16%
- Selenyum 22,8 µg 41%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 19 g | 3,4 g | 6 g |
| 1 porsiyon | 244 g | 361 | 45 g | 8,3 g | 15 g |
| 2 porsiyon | 488 g | 722 | 90 g | 17 g | 29 g |
| ½ porsiyon | 122 g | 181 | 23 g | 4,1 g | 7,3 g |
| 3 porsiyon | 732 g | 1083 | 135 g | 25 g | 44 g |
| 4 porsiyon | 976 g | 1444 | 180 g | 33 g | 59 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 9,2 g | 1,7 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 28 g | 5,1 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 37 g | 6,8 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 46 g | 8,5 g | 15 g |
Benzer yiyecekler
Burgonya usulü dana eti hakkında sorular
Burgonya usulü dana eti hangi etle yapılır?
Dana kol, incik ya da döş gibi bağ dokusu bulunan parçalar uzun pişince yumuşar. Eti iri küpler hâlinde kesip tencerede partiler hâlinde iyice kızart; kalabalık koyarsan suyunu salıp haşlanır.
Burgonya usulü dana eti fırında kaç derecede, ne kadar pişirilir?
Eti kızartıp soğan, havuç, mantar ve kırmızı şarapla birlikte kapaklı, fırına dayanıklı bir tencereye al. 160 °C’de yaklaşık 2,5–3 saat, çatal kolayca batana kadar pişir; sos fazla suluysa son bölümde kapağı aç.
Burgonya usulü dana etinde şarap yerine ne kullanılır?
Kırmızı şarabı aynı miktarda et suyuyla değiştirip sosun asiditesini dengelemek için az miktarda üzüm suyu ve birkaç damla sirke ekleyebilirsin. Şarap, yemeğe yalnızca sıvı değil, belirgin bir ekşilik ve aroma da verir.
Burgonya usulü dana etinin yanına ne yapılır?
Sosunu emmesi için patates püresi, haşlanmış patates, geniş erişte veya çıtır ekmekle servis et. Mantarlı ve havuçlu sos zaten doyurucu olduğundan yanında sade bir yeşil salata iyi gider.
Burgonya usulü dana eti nasıl saklanır ve yeniden ısıtılır?
Yemeği piştikten sonra en geç 2 saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koy; 3 gün içinde tüket. Tencerede kısık ateşte, ara sıra karıştırarak her yanı iyice buhar çıkarana kadar ısıt; koyulaşan sosa biraz et suyu ekleyebilirsin.
Burgonya usulü dana eti önceden hazırlanabilir mi?
Evet; bir gün önceden pişirip soğutarak buzdolabında bekletmek pratik olur. Ertesi gün üzerindeki donmuş yağı alabilir, yemeği kısık ateşte sosu kaynamaya başlayana kadar ısıtabilirsin.
Burgonya usulü dana etinin adı nereden gelir?
Fransızca boeuf bourguignon adı, Burgonya bölgesinin adını taşır. Kırmızı şarapla ağır ağır pişirme yöntemi, bu yemeğin ayırt edici özelliğidir.
Kaynak: FNDDS (USDA) 27111200 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
