Tabağınızda ne olduğunu bilin
Bulgur
Kalori ve besin değerleri
kuru
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 342 kcal —
- Protein 12 g 25%
- Karbonhidrat 63 g 23%
- Yağ 1,3 g 2%
- Doymuş yağ 0,2 g 1%
- Lif 13 g 45%
- Şekerler 0,4 g —
- Sodyum 17 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,06 mg 0%
- K vitamini 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niasin (B3) 5,1 mg 32%
- Pantotenik asit (B5) 1 mg 21%
- B6 vitamini 0,34 mg 20%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 28,1 mg 5%
Mineraller
- Kalsiyum 35 mg 3%
- Demir 2,5 mg 14%
- Magnezyum 164 mg 39%
- Fosfor 300 mg 24%
- Potasyum 410 mg 9%
- Çinko 1,9 mg 18%
- Bakır 0,34 mg 37%
- Manganez 3 mg 133%
- Selenyum 2,3 µg 4%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1,3 g |
| 1 porsiyon | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1,9 g |
| 2 porsiyon | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3,7 g |
| ½ porsiyon | 70 g | 239 | 8,6 g | 44 g | 0,9 g |
| 3 porsiyon | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5,6 g |
| 4 porsiyon | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6,1 g | 32 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3,3 g |
Benzer yiyecekler
- Bulgur buğdayıiçli köfte için, çiğ336 kcal / 100 g
- Bulgur parboiled266 kcal / 100 g
- Tam tahıllı bulgurtuzsuz haşlanmış113 kcal / 100 g
- Bulgur salatasızeytinyağlı, tuzsuz79 kcal / 100 g
- Buğday bulguru çiğçiğ352 kcal / 100 g
- Buğday bulguruhaşlanmış, tuz eklenmemiş131 kcal / 100 g
- Makarnalık buğdaykuru339 kcal / 100 g
- İri öğütülmüş buğdayiri, haşlanmış50 kcal / 100 g
- Karabuğdaykuru343 kcal / 100 g
Bulgur hakkında sorular
Bulgur pilavı yaparken bulgur yıkanır mı?
İnce bulguru yıkamak yerine ayıklayıp kullan; yıkama nişastasını artırıp tane tane kalmasını zorlaştırabilir. İri bulguru kullanmadan önce kısa süre sudan geçirip iyice süzebilirsin.
Bulgur pilavı tane tane nasıl yapılır?
İri bulguru tereyağı veya zeytinyağında birkaç dakika kavur, ardından sıcak su ya da et suyu ekle. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 12–15 dakika pişir; suyu çekince ocağı kapatıp 10 dakika demlendir ve çatalla havalandır.
Kısır için hangi bulgur kullanılır?
Kısırda ince bulgur kullanılır; üzerine kaynar su döküp kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika yumuşat. Salçayı, nar ekşisini ve baharatları bulgur sıcakken yedir, yeşillikleri soğuduktan sonra ekle.
Bulgur pilavının yanına ne gider?
Bulgur pilavı kuru fasulye, nohut, mercimek yemeği ve ızgara sebzelerle iyi gider. Domatesli, biberli bulgur pilavını cacık veya yoğurtla; sade pilavı da etli yahniyle servis edebilirsin.
Bulgur nasıl saklanır?
Pişmemiş bulguru ağzı kapalı bir kapta, serin ve kuru yerde sakla; nem ve koku almasını önle. Pişmiş bulguru iki saat içinde buzdolabına kaldır, kapalı kapta sakla ve üç-dört gün içinde tüket.
Bulgur, pirinçten daha mı besleyici?
Lif bakımından bulgur öne çıkar: pişmiş bulgurda 13 g bulunurken pişmiş beyaz pirinçte yaklaşık 0,4 g vardır. Pirinç daha yumuşak ve nötr tatlıdır; bulgur ise daha tok dokulu, hafif fındıksı lezzetlidir.
Bulgur gluten içerir mi?
Evet. Bulgur buğdaydan yapılır ve gluten içerir; glutensiz yemek hazırlarken yerine karabuğday veya pirinç kullanabilirsin.
Bulgur nasıl elde edilir?
Bulgur, buğdayın haşlanıp kurutulması ve ardından kırılıp boyutuna göre elenmesiyle yapılır. Bu nedenle iri bulgur pilavlık, ince bulgur ise kısır ve köfte gibi tarifler için uygundur.
Bulgur çiğ yenir mi?
Kuru bulgur serttir; doğrudan yemek yerine kısırda olduğu gibi kaynar suyla yumuşat veya pilav için pişir. Yumuşatılmış bulguru çiğ tüketilen salatalarda kullanabilirsin.
Kaynak: USDA FoodData Central 170688 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
