Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Sardines
Calories et valeurs nutritionnelles
chair seule, crues
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 134 kcal —
- Protéines 20 g 40%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 6,1 g 8%
- Acides gras saturés 1,8 g 9%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 136 mg 6%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 10 µg 1%
- Vitamine D 4 µg 20%
- Vitamine E 0,31 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,34 mg 26%
- Niacine (B3) 10,1 mg 63%
- Acide pantothénique (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamine B6 0,31 mg 18%
- Biotine (B7) 9,7 µg 32%
- Folates (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 8,3 µg 346%
Minéraux
- Calcium 50 mg 4%
- Fer 1,6 mg 9%
- Magnésium 32 mg 8%
- Phosphore 257 mg 21%
- Potassium 387 mg 8%
- Zinc 0,7 mg 6%
- Cuivre 0,13 mg 14%
- Manganèse 0,03 mg 1%
- Sélénium 51 µg 93%
- Iode 79 µg 53%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 20 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 9,9 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 40 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 50 g | 0 g | 15 g |
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Questions sur : Sardines
Comment cuire des sardines fraîches au gril sans les dessécher ?
Laissez-les entières et séchez-les bien. Faites-les griller sur une grille très chaude, environ 3 à 4 minutes de chaque côté : la peau doit dorer et la chair se détacher facilement de l’arête.
Que faire avec des sardines en boîte ?
Écrasez-les avec du citron, du poivre et un peu de leur huile pour tartiner du pain grillé. Elles s’ajoutent aussi à une salade de pommes de terre, à des pâtes ou à une pissaladière.
Comment conserver les sardines après ouverture de la boîte ?
Transférez-les avec leur huile ou leur sauce dans un récipient fermé et gardez-le au réfrigérateur. Consommez-les dans les deux jours ; ne les laissez pas dans la boîte ouverte.
Faut-il enlever les arêtes des sardines ?
Les petites arêtes des sardines cuites ou en conserve sont généralement assez tendres pour être mangées. Pour les sardines fraîches, ouvrez le ventre et retirez l’arête centrale si vous préférez servir les filets.
Que peut-on servir avec des sardines grillées ?
Le citron, le persil et l’ail leur vont très bien, avec des pommes de terre vapeur, du pain ou une salade de tomates. Les sardines grillées accompagnent aussi volontiers des légumes rôtis.
Les sardines sont-elles plus riches en protéines que le thon ?
Le thon en apporte davantage : 25,2 g pour 100 g, contre 20 g pour les sardines. Les sardines restent une bonne source de protéines.
Les sardines sont-elles riches en vitamine B12 ?
Oui : elles en apportent 8,3 µg pour 100 g, ce qui en fait un aliment particulièrement riche en vitamine B12.
Source : CoFID (UK) 16-401 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
