Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Hareng mariné
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 209 kcal —
- Protéines 17 g 33%
- Glucides 10 g 4%
- Lipides 11 g 14%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 10 g —
- Sodium 830 mg 36%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 37 µg 4%
- Vitamine D 16 µg 80%
- Vitamine E 0,64 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 0,8 mg 5%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Folates (B9) 1 µg 0%
Minéraux
- Calcium 13 mg 1%
- Fer 0,7 mg 4%
- Magnésium 5 mg 1%
- Phosphore 77 mg 6%
- Potassium 62 mg 1%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cuivre 0,12 mg 13%
- Manganèse 0,02 mg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 209 | 17 g | 10 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 8,4 g | 5 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 314 | 25 g | 15 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 418 | 33 g | 20 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 523 | 42 g | 25 g | 28 g |
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Questions sur : Hareng mariné
Comment dessaler du hareng mariné trop salé ?
Rincez rapidement les filets, puis faites-les tremper au réfrigérateur dans du lait ou de l’eau froide pendant 30 à 60 minutes. Goûtez avant de prolonger, car un trempage trop long atténue aussi le goût de la marinade.
Comment conserver le hareng mariné après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien recouvert de sa marinade dans un récipient fermé, et consommez-le dans les quelques jours. Servez-vous avec un ustensile propre et ne le laissez pas traîner à température ambiante.
Avec quoi servir le hareng mariné ?
Il se marie particulièrement bien avec des pommes de terre tièdes, du pain de seigle, des oignons et de la crème fraîche. Vous pouvez aussi le servir en salade avec des betteraves ou des pommes.
Comment préparer une salade de hareng mariné et de pommes de terre ?
Faites cuire des pommes de terre à chair ferme, laissez-les tiédir, puis mélangez-les avec des morceaux de hareng mariné, de l’oignon et de la ciboulette. Une sauce à la crème fraîche et à la moutarde douce convient bien ; salez seulement après avoir goûté le poisson.
Quelle différence entre le hareng mariné et le hareng salé ?
Le hareng mariné a séjourné dans une préparation souvent vinaigrée et parfois sucrée, tandis que le hareng salé est conservé principalement par le sel et doit souvent être dessalé avant d’être mangé. Le hareng mariné apporte 830 mg de sodium pour 100 g ; le hareng salé en apporte 4 961 mg.
Le hareng mariné est-il riche en vitamine D ?
Oui : une portion de 100 g apporte 16 µg de vitamine D, soit une quantité notable. Il apporte aussi 17 g de protéines pour 100 g.
Peut-on congeler le hareng mariné ?
La congélation est possible, mais elle peut ramollir la chair et altérer la texture de la marinade. Si vous le faites, égouttez-le, placez-le dans un contenant hermétique et décongelez-le au réfrigérateur ; mieux vaut le manger rapidement après décongélation.
Source : CoFID (UK) 16-183 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
