Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Saumon chum cru
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 120 kcal —
- Protéines 20 g 40%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 3,8 g 5%
- Acides gras saturés 0,8 g 4%
- Fibres 0 g 0%
- Sodium 50 mg 2%
- Cholestérol 74 mg 25%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 30 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 1,1 mg 7%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
- Niacine (B3) 7 mg 44%
- Acide pantothénique (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamine B6 0,4 mg 24%
- Folates (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 3 µg 125%
Minéraux
- Calcium 11 mg 1%
- Fer 0,55 mg 3%
- Magnésium 22 mg 5%
- Phosphore 283 mg 23%
- Potassium 429 mg 9%
- Zinc 0,47 mg 4%
- Cuivre 0,06 mg 6%
- Manganèse 0,02 mg 1%
- Sélénium 36,5 µg 66%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 portion | 85 g | 102 | 17 g | 0 g | 3,2 g |
| 2 portions | 170 g | 204 | 34 g | 0 g | 6,4 g |
| ½ portion | 42,5 g | 51 | 8,6 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 portions | 255 g | 306 | 51 g | 0 g | 9,6 g |
| 4 portions | 340 g | 408 | 69 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7,5 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9,4 g |
Aliments similaires
Questions sur : Saumon chum cru
Comment cuire un filet de saumon chum sans le dessécher ?
Faites-le cuire au four à 200 °C environ 10 à 15 minutes, selon son épaisseur, jusqu’à ce que le centre soit opaque et se détache facilement à la fourchette. Une fine couche d’huile et une cuisson juste à point aident à garder sa chair moelleuse.
Peut-on manger le saumon chum cru ?
Oui, mais seulement s’il a été vendu pour être mangé cru et correctement congelé pour réduire le risque de parasites. Gardez-le au froid, préparez-le avec des ustensiles propres et consommez-le rapidement ; la cuisson reste l’option la plus sûre.
Quelle portion de saumon chum prévoir par personne ?
Prévoyez un filet d’environ 200 g cru par adulte, ou une portion plus petite si vous le servez avec plusieurs accompagnements. Le saumon chum apporte 20 g de protéines pour 100 g.
Que servir avec le saumon chum ?
Sa chair se marie bien avec du riz, des pommes de terre, des légumes verts et une sauce citronnée à l’aneth. Vous pouvez aussi l’émietter dans des bols de riz ou des galettes de saumon.
Comment conserver le saumon chum frais ?
Placez-le dans la partie la plus froide du réfrigérateur, idéalement sur un plat couvert, et cuisinez-le dans les deux jours suivant l’achat. Pour le garder plus longtemps, emballez-le hermétiquement et congelez-le.
Quelle différence entre le saumon chum et le saumon quinnat ?
Le saumon chum est plus maigre : il apporte 3,8 g de lipides pour 100 g, contre 10,4 g pour le saumon quinnat. Le quinnat a une chair plus grasse et souvent plus fondante ; le chum convient bien aux marinades et aux préparations où l’on cherche une saveur moins riche.
Le saumon chum est-il riche en sélénium ?
Oui : il constitue une source de sélénium, avec 36,5 µg pour 100 g. Il apporte aussi 3 µg de vitamine B12 pour 100 g.
Source : USDA FoodData Central 173689 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
