Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Sprats
Calories et valeurs nutritionnelles
crues
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 172 kcal —
- Protéines 18 g 37%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 11 g 14%
- Acides gras saturés 2,2 g 11%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 200 mg 9%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 60 µg 7%
- Vitamine D 13 µg 65%
- Vitamine E 0,51 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 3 mg 19%
- Acide pantothénique (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamine B6 0,27 mg 16%
- Biotine (B7) 4 µg 13%
- Vitamine B12 7 µg 292%
Minéraux
- Calcium 97 mg 7%
- Fer 1,1 mg 6%
- Magnésium 37 mg 9%
- Phosphore 240 mg 19%
- Potassium 320 mg 7%
- Zinc 1,7 mg 15%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 0,04 mg 2%
- Sélénium 10 µg 18%
- Iode 64 µg 43%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 18 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 9,2 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 28 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 37 g | 0 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 46 g | 0 g | 28 g |
Aliments similaires
Questions sur : Sprats
Comment cuire des sprats frais à la poêle ?
Épongez-les, salez légèrement, puis faites-les dorer dans un peu d’huile chaude, environ 2 à 3 minutes de chaque côté selon leur taille. Un filet de citron et du persil suffisent à les servir.
Comment préparer des sprats au barbecue ?
Huilez légèrement les poissons et posez-les entiers sur une grille bien chaude, environ 2 minutes de chaque côté. Une grille à poisson évite qu’ils se cassent en les retournant.
Comment savoir si des sprats sont frais ?
Choisissez des poissons à l’odeur marine discrète, aux yeux brillants et à la chair ferme qui reprend sa forme sous une légère pression. Gardez-les au frais et cuisinez-les rapidement.
Combien de temps conserver des sprats cuits ?
Placez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les deux jours. Pour les réchauffer, faites-le doucement à la poêle afin de ne pas dessécher leur chair.
Avec quoi servir les sprats ?
Leur goût marqué accompagne bien des pommes de terre vapeur, du pain de seigle, une salade verte ou des légumes acidulés. Citron, moutarde et cornichons apportent une touche fraîche qui équilibre leur côté gras.
Quelle différence entre sprats et sardines ?
Les sprats sont généralement plus petits et plus fins que les sardines, avec une chair délicate qui cuit très vite. Les sardines contiennent 19,8 g de protéines pour 100 g, contre 18 g pour les sprats.
Les sprats se mangent-ils avec les arêtes ?
Les petits sprats peuvent se manger entiers, arêtes comprises, surtout après cuisson ou en conserve : leurs arêtes deviennent alors tendres. Pour les enfants, vérifiez toutefois chaque bouchée et retirez les arêtes qui restent dures.
Les sprats sont-ils une bonne source de vitamine D ?
Oui, les sprats sont riches en vitamine D : une portion de 100 g en apporte 13 µg. La quantité réellement consommée dépend notamment de la portion et de la préparation.
Source : CoFID (UK) 16-218 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
