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Crevette séchée
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 245 kcal —
- Protéines 56 g 112%
- Lipides 2,4 g 3%
- Acides gras saturés 0,4 g 2%
- Fibres 0 g 0%
- Sodium 4330 mg 188%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 2,8 mg 18%
- Folates (B9) 70 µg 18%
- Vitamine B12 5 µg 208%
Minéraux
- Calcium 1200 mg 92%
- Fer 21,3 mg 118%
- Magnésium 290 mg 69%
- Phosphore 710 mg 57%
- Potassium 500 mg 11%
- Zinc 3,7 mg 34%
- Cuivre 0,96 mg 107%
- Manganèse 0,84 mg 37%
- Sélénium 170 µg 309%
- Iode 400 µg 267%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 245 | 56 g | – | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 28 g | – | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 368 | 84 g | – | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 490 | 112 g | – | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 613 | 140 g | – | 6 g |
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Questions sur : Crevette séchée
Faut-il rincer ou faire tremper les crevettes séchées avant de les cuisiner ?
Rincez-les rapidement pour retirer les éventuels débris. Pour les attendrir, faites-les tremper 10 à 20 minutes dans de l’eau tiède ; gardez l’eau de trempage pour parfumer une soupe si elle n’est pas trop salée.
Comment cuisiner les crevettes séchées sans les rendre dures ?
Après les avoir égouttées, faites-les revenir brièvement dans un peu d’huile, juste le temps qu’elles libèrent leur parfum, puis ajoutez-les au plat. Une cuisson prolongée les rend coriaces.
Dans quels plats peut-on utiliser des crevettes séchées ?
Elles relèvent le riz sauté, les nouilles, les soupes, les bouillons et les farces de raviolis. Hachées finement, elles apportent aussi une touche umami aux sauces et aux légumes sautés.
Comment conserver les crevettes séchées après ouverture ?
Mettez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité et de la chaleur ; au réfrigérateur, elles gardent mieux leur arôme après ouverture. Jetez-les si elles prennent une odeur anormale ou montrent des traces de moisissure.
Les crevettes séchées se mangent-elles sans cuisson ?
Certaines sont prêtes à être consommées, mais le séchage ne garantit pas à lui seul qu’elles le soient. Si leur usage n’est pas indiqué comme prêt à consommer, faites-les cuire avant de les manger.
Les crevettes séchées sont-elles très salées ?
Oui, elles peuvent être très salées : elles apportent 4330 mg de sodium pour 100 g. Rincez-les ou faites-les tremper, puis salez le plat seulement après les avoir ajoutées.
Les crevettes séchées sont-elles plus salées que les crevettes surgelées ?
Oui : les crevettes séchées contiennent 4330 mg de sodium pour 100 g, contre 643 mg pour les crevettes surgelées. Elles sont aussi beaucoup plus concentrées en protéines, avec 56 g contre 16,5 g pour 100 g.
Source : CoFID (UK) 16-249 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
