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Filet de poisson blanc
Calories et valeurs nutritionnelles
enrobé de pâte et frit dans l’huile végétale
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 210 kcal —
- Protéines 19 g 38%
- Glucides 8,2 g 3%
- Lipides 11 g 14%
- Acides gras saturés 2,2 g 11%
- Fibres 0,2 g 1%
- Sucres 0,3 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 210 | 19 g | 8,2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 9,5 g | 4,1 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 315 | 29 g | 12 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 420 | 38 g | 16 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 525 | 48 g | 21 g | 28 g |
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Questions sur : Filet de poisson blanc
Comment cuire un filet de poisson blanc sans le dessécher ?
Au four, déposez-le dans un plat huilé, ajoutez un filet de citron et faites-le cuire à 180 °C environ 10 à 15 minutes, selon son épaisseur. Il est prêt quand sa chair devient opaque et se détache facilement en lamelles.
Peut-on cuire un filet de poisson blanc encore congelé ?
Oui : enfournez-le sans le décongeler à 200 °C, en comptant environ 20 à 25 minutes pour un filet de taille moyenne. Épongez l’eau rendue à mi-cuisson et vérifiez que le centre est bien cuit.
Combien de temps garder un filet de poisson blanc au réfrigérateur ?
Gardez le filet cru dans la partie la plus froide du réfrigérateur et cuisinez-le dans les un à deux jours suivant l’achat. Une fois cuit, placez-le dans un récipient fermé et consommez-le dans les trois jours.
Avec quoi servir un filet de poisson blanc ?
Il accompagne bien les pommes de terre, le riz ou des légumes rôtis. Pour une assiette classique, servez-le avec une sauce au beurre citronné ou une sauce aux herbes ; émietté, il convient aussi à une brandade ou à des tacos de poisson.
Quel poisson peut remplacer un filet de poisson blanc dans une recette ?
Le cabillaud et le merlan conviennent dans la plupart des recettes : leur chair est blanche et se détache en lamelles après cuisson. Remplacez le filet à poids égal et surveillez la cuisson, car un morceau plus mince sera prêt plus vite.
Le filet de poisson blanc est-il plus riche en protéines que le filet de cabillaud ?
Le filet de poisson blanc apporte 19 g de protéines pour 100 g, contre 17,5 g pour le filet de cabillaud ; l’écart est faible. Les deux sont des choix proches pour une recette.
Comment savoir si un filet de poisson blanc est cuit à cœur ?
La chair doit être opaque jusqu’au centre et se séparer facilement à la fourchette. Pour vérifier avec un thermomètre, visez 63 °C au point le plus épais.
Source : NEVO (Netherlands) 818 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
