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Rôti de ronde de bœuf

Calories et valeurs nutritionnelles

sans os, maigre et gras séparables, paré à 0" de graisse, select, cru

121

calorieskcal pour 100 g

Protéines23 g

Glucides0 g

Lipides3 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 121 kcal —
Protéines 23 g 47%
Glucides 0 g 0%
Lipides 3 g 4%
Acides gras saturés 1,2 g 6%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0 g —
Sodium 54 mg 2%
Cholestérol 63 mg 21%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 3 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,21 mg 1%
Vitamine K 1,5 µg 1%
Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavine (B2) 0,25 mg 19%
Niacine (B3) 6,1 mg 38%
Acide pantothénique (B5) 0,37 mg 7%
Vitamine B6 0,62 mg 37%
Folates (B9) 4 µg 1%
Vitamine B12 1,6 µg 68%
Choline 63,8 mg 12%

Minéraux

Calcium 13 mg 1%
Fer 2,3 mg 13%
Magnésium 12 mg 3%
Phosphore 218 mg 17%
Potassium 313 mg 7%
Zinc 3,5 mg 32%
Cuivre 0,05 mg 5%
Manganèse 0 mg 0%
Sélénium 22,6 µg 41%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Lipides
100 g	100 g	121	23 g	3 g
1 portion	113 g	137	27 g	3,4 g
2 portions	226 g	273	53 g	6,9 g
½ portion	56,5 g	68	13 g	1,7 g
3 portions	339 g	410	80 g	10 g
4 portions	452 g	547	106 g	14 g
50 g	50 g	61	12 g	1,5 g
150 g	150 g	182	35 g	4,6 g
200 g	200 g	242	47 g	6,1 g
250 g	250 g	303	59 g	7,6 g

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Questions sur : Rôti de ronde de bœuf

Comment cuire un rôti de ronde de bœuf sans qu’il soit sec ?

Saisissez-le sur toutes ses faces dans une cocotte très chaude, puis faites-le rôtir à 160 °C jusqu’à ce que le cœur atteigne 55 à 60 °C pour une viande rosée. Laissez-le reposer 15 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le trancher finement, perpendiculairement aux fibres.

Combien de temps faut-il cuire un rôti de ronde de bœuf ?

Comptez environ 20 à 25 minutes par 500 g à 160 °C, mais fiez-vous surtout à un thermomètre : la durée change avec la forme du rôti et le four. Sortez-le à 55–60 °C à cœur pour une cuisson rosée, ou poursuivez jusqu’à 65–70 °C pour une viande plus cuite.

Comment choisir un rôti de ronde de bœuf chez le boucher ?

Choisissez une pièce rouge sombre et régulière, avec une fine couverture de gras plutôt qu’une grosse couche épaisse. Demandez un morceau ficelé de taille uniforme : il cuira plus régulièrement.

Comment conserver un rôti de ronde de bœuf cuit ?

Mettez les restes au réfrigérateur dans un récipient fermé dans les deux heures suivant la cuisson et mangez-les dans les trois à quatre jours. Pour les garder plus longtemps, tranchez-les, emballez-les hermétiquement et congelez-les.

Quels accompagnements servir avec un rôti de ronde de bœuf ?

Il se marie bien avec des pommes de terre rôties, des carottes et des panais, ou avec une purée et une sauce au jus de cuisson. Les tranches froides sont aussi délicieuses dans un sandwich avec moutarde et cornichons.

Quelle est la différence entre un rôti de ronde de bœuf et un rôti de tende de tranche ?

Ce sont deux morceaux maigres de la cuisse, adaptés à la cuisson au four et meilleurs lorsqu’ils sont tranchés finement. Le rôti de tende de tranche contient 116 kcal et 2,45 g de lipides par 100 g, contre 121 kcal et 3 g pour le rôti de ronde de bœuf.

Le rôti de ronde de bœuf est-il une bonne source de protéines ?

Une portion de 113 g apporte 26 g de protéines. C’est aussi une source de zinc, qui contribue à au moins 15 % de la valeur quotidienne par 100 g.

Source : USDA FoodData Central 171744 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues