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Rôti de pointe de rond

Calories et valeurs nutritionnelles

rond, bœuf, maigre et gras séparables, paré à 0 pouce de gras, qualité Select, cru

145

calorieskcal pour 100 g

Protéines21 g

Glucides0 g

Lipides6,3 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 145 kcal —
Protéines 21 g 42%
Glucides 0 g 0%
Lipides 6,3 g 8%
Acides gras saturés 2,5 g 12%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0 g —
Sodium 58 mg 3%
Cholestérol 61 mg 20%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine E 0,29 mg 2%
Vitamine K 1,2 µg 1%
Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
Riboflavine (B2) 0,11 mg 9%
Niacine (B3) 6,1 mg 38%
Acide pantothénique (B5) 0,59 mg 12%
Vitamine B6 0,62 mg 36%
Folates (B9) 11 µg 3%
Vitamine B12 1,2 µg 52%
Choline 86,9 mg 16%

Minéraux

Calcium 23 mg 2%
Fer 1,6 mg 9%
Magnésium 22 mg 5%
Phosphore 196 mg 16%
Potassium 327 mg 7%
Zinc 3,8 mg 34%
Cuivre 0,09 mg 10%
Manganèse 0,01 mg 1%
Sélénium 24,1 µg 44%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Lipides
100 g	100 g	145	21 g	6,3 g
1 portion	113 g	164	24 g	7,1 g
2 portions	226 g	328	47 g	14 g
½ portion	56,5 g	82	12 g	3,5 g
3 portions	339 g	492	71 g	21 g
4 portions	452 g	655	94 g	28 g
50 g	50 g	73	10 g	3,1 g
150 g	150 g	218	31 g	9,4 g
200 g	200 g	290	42 g	13 g
250 g	250 g	363	52 g	16 g

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Questions sur : Rôti de pointe de rond

Comment cuire un rôti de pointe de rond pour qu’il reste tendre ?

Saisissez-le sur toutes ses faces dans une cocotte bien chaude, puis faites-le rôtir à 180 °C jusqu’à ce que le centre atteigne environ 55 à 60 °C pour une viande rosée, ou 70 °C pour une cuisson à point. Laissez-le reposer 10 à 15 minutes sous une feuille lâche d’aluminium avant de le trancher finement, perpendiculairement aux fibres.

Combien de temps faut-il cuire un rôti de pointe de rond au four ?

Comptez environ 20 à 25 minutes par 500 g à 180 °C, mais fiez-vous surtout à un thermomètre, car la forme du rôti change le temps de cuisson. Sortez la viande quelques degrés avant la température visée : elle continuera à cuire pendant le repos.

Comment assaisonner un rôti de pointe de rond ?

Frottez-le avec du sel, du poivre, de l’ail et du thym, puis faites-le dorer dans un peu d’huile. Pour une sauce, déglacez le plat avec du bouillon ou du vin et grattez les sucs caramélisés.

Comment conserver un rôti de pointe de rond cru ou cuit ?

Gardez la viande crue au réfrigérateur, dans son emballage ou un récipient fermé, et cuisez-la rapidement après l’achat. Le rôti cuit se conserve dans un récipient hermétique au frais pendant trois à quatre jours ; vous pouvez aussi le congeler en tranches avec un peu de jus.

Quels accompagnements servir avec un rôti de pointe de rond ?

Les pommes de terre rôties, les carottes, les haricots verts et une sauce au poivre ou aux champignons vont particulièrement bien avec ce rôti. Les restes froids se prêtent aussi aux sandwichs, avec moutarde et cornichons.

Quelle différence entre le rôti de pointe de rond et le rôti de pointe de rumsteck ?

La pointe de rond est généralement plus maigre et plus ferme ; une cuisson douce, un repos suffisant et des tranches fines l’aident à rester agréable. Le rôti de pointe de rumsteck indiqué dans les données contient 188 kcal et 8,21 g de lipides pour 100 g, contre 145 kcal et 6,3 g pour la pointe de rond.

Le rôti de pointe de rond est-il une source de zinc ?

Oui, c’est une source de zinc : une portion de 113 g en apporte 4,2 mg. Il fournit aussi une quantité notable de protéines, avec 21 g pour 100 g.

Source : USDA FoodData Central 168647 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues