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Haricots refrits
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 156 kcal —
- Protéines 6,9 g 14%
- Glucides 8,8 g 3%
- Lipides 6,8 g 9%
- Acides gras saturés 1,8 g 9%
- Fibres 8 g 29%
- Sucres 0,8 g —
- Sodium 376 mg 16%
- Cholestérol 5 mg 2%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 11 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,45 mg 3%
- Vitamine K 13,3 µg 11%
- Thiamine (B1) 0,14 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 9%
- Niacine (B3) 0,49 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 29 µg 7%
- Vitamine B12 0,08 µg 3%
- Choline 55,7 mg 10%
Minéraux
- Calcium 57 mg 4%
- Fer 1,6 mg 9%
- Magnésium 44 mg 10%
- Phosphore 128 mg 10%
- Potassium 402 mg 9%
- Zinc 0,88 mg 8%
- Cuivre 0,17 mg 19%
- Manganèse 0,37 mg 16%
- Sélénium 8,4 µg 15%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 6,9 g | 8,8 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 3,5 g | 4,4 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 10 g | 13 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 14 g | 18 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 17 g | 22 g | 17 g |
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Questions sur : Haricots refrits
Comment préparer des haricots refrits maison ?
Faites cuire des haricots pinto ou noirs jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis écrasez-les à la poêle avec un peu d’huile, d’oignon et de cumin. Ajoutez une louche de leur eau de cuisson pour obtenir une purée souple.
Les haricots refrits sont-ils vraiment frits deux fois ?
Non : « refrits » traduit le nom espagnol *frijoles refritos*, qui évoque plutôt des haricots bien frits ou recuits. Ils sont généralement cuits, écrasés, puis revenus à la poêle.
Comment réchauffer des haricots refrits sans qu’ils sèchent ?
Réchauffez-les dans une casserole à feu doux avec une ou deux cuillerées d’eau, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient bien fumants. Au micro-ondes, couvrez le bol et mélangez à mi-cuisson.
Avec quoi servir les haricots refrits ?
Ils accompagnent les tacos, burritos et enchiladas, et garnissent souvent les tostadas. Servez-les aussi avec du riz, des œufs ou des tortillas, avec un peu de fromage frais et de coriandre.
Peut-on remplacer les haricots refrits dans un burrito ?
Remplacez-les par des haricots noirs ou pinto cuits et écrasés à la fourchette avec un filet d’huile et une pincée de cumin. Pour une texture plus lisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson.
Comment conserver les haricots refrits après ouverture ?
Mettez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les trois à quatre jours. Vous pouvez aussi les congeler en portions ; décongelez-les au réfrigérateur et détendez-les avec un peu d’eau en les réchauffant.
Les haricots refrits sont-ils riches en fibres ?
Une portion de 100 g apporte 8 g de fibres, soit une quantité notable. Leur teneur en sel peut aussi être élevée dans les versions préparées, surtout si vous les accompagnez de fromage ou de tortillas salées.
Quelle quantité de protéines apportent les haricots refrits ?
Une portion de 100 g apporte 6,9 g de protéines. Avec du riz ou une tortilla de maïs, ils constituent un repas nourrissant.
Source : Canadian Nutrient File 7449 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
