Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Purée de pois
Calories et valeurs nutritionnelles
en conserve, réchauffée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 81 kcal —
- Protéines 5,8 g 12%
- Glucides 14 g 5%
- Lipides 0,7 g 1%
- Acides gras saturés 0,1 g 1%
- Fibres 3,1 g 11%
- Sucres 1,7 g —
- Sodium 220 mg 10%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,3 mg 2%
- Vitamine K 22,5 µg 19%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 14 mg 1%
- Fer 1,3 mg 7%
- Magnésium 22 mg 5%
- Phosphore 100 mg 8%
- Potassium 170 mg 4%
- Zinc 0,7 mg 6%
- Cuivre 0,11 mg 12%
- Manganèse 0,2 mg 9%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 5,8 g | 14 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2,9 g | 6,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 8,7 g | 21 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 12 g | 28 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 15 g | 35 g | 1,8 g |
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Questions sur : Purée de pois
Comment préparer une purée de pois maison ?
Faites tremper des pois secs ridés, puis faites-les cuire doucement dans de l’eau fraîche jusqu’à ce qu’ils se défassent, généralement autour d’une heure après le trempage. Écrasez-les avec un peu de liquide de cuisson, du beurre et du poivre ; la purée doit rester épaisse.
Avec quoi servir la purée de pois ?
Elle accompagne traditionnellement le fish and chips britannique, mais aussi des saucisses, du poisson pané ou une tourte salée. Un trait de vinaigre de malt relève bien son goût doux et farineux.
Quelle différence entre purée de pois et purée de petits pois ?
La purée de pois classique est faite de pois secs, souvent des pois ridés, et sa texture est épaisse et rustique. La purée de petits pois se prépare avec des petits pois verts, généralement plus douce et plus fraîche en bouche.
Comment réchauffer une purée de pois sans qu’elle attache ?
Réchauffez-la à feu doux dans une casserole, en remuant souvent et en ajoutant une ou deux cuillerées d’eau si elle est trop compacte. Évitez l’ébullition vive, qui favorise les éclaboussures et peut la faire accrocher.
Combien de temps garder la purée de pois au réfrigérateur ?
Mettez-la dans un récipient fermé et réfrigérez-la rapidement ; consommez-la dans les deux jours. Réchauffez uniquement la quantité nécessaire jusqu’à ce qu’elle soit fumante à cœur.
Peut-on congeler la purée de pois ?
Oui : laissez-la refroidir, répartissez-la en portions dans des boîtes hermétiques et congelez-la. Décongelez-la au réfrigérateur, puis réchauffez-la doucement en ajoutant un peu d’eau pour retrouver une texture souple.
La purée de pois est-elle riche en protéines ?
Une portion de 150 g apporte 8,7 g de protéines. Elle accompagne bien une assiette comprenant aussi une source de protéines, comme du poisson ou un œuf.
La purée de pois contient-elle beaucoup de sel ?
Elle apporte 220 mg de sodium pour 100 g. Si vous la préparez vous-même, salez à la fin : le beurre salé ou le bouillon peuvent déjà en apporter.
Source : CoFID (UK) 13-563 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
