Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Tofu, frit
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 270 kcal —
- Protéines 19 g 38%
- Glucides 5 g 2%
- Lipides 20 g 26%
- Acides gras saturés 2,9 g 15%
- Fibres 3,9 g 14%
- Sucres 2,7 g —
- Sodium 16 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,04 mg 0%
- Vitamine K 7,8 µg 7%
- Thiamine (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 27 µg 7%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 106 mg 19%
Minéraux
- Calcium 372 mg 29%
- Fer 4,9 mg 27%
- Magnésium 60 mg 14%
- Phosphore 287 mg 23%
- Potassium 146 mg 3%
- Zinc 2 mg 18%
- Cuivre 0,4 mg 44%
- Manganèse 1,5 mg 65%
- Sélénium 28,5 µg 52%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 19 g | 5 g | 20 g |
| 1 portion | 28,4 g | 77 | 5,3 g | 1,4 g | 5,7 g |
| 2 portions | 56,7 g | 153 | 11 g | 2,8 g | 11 g |
| ½ portion | 14,2 g | 38 | 2,7 g | 0,7 g | 2,9 g |
| 3 portions | 85,1 g | 230 | 16 g | 4,2 g | 17 g |
| 4 portions | 113,4 g | 306 | 21 g | 5,6 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 9,4 g | 2,5 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 28 g | 7,4 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 38 g | 9,9 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 47 g | 12 g | 51 g |
Aliments similaires
Questions sur : Tofu, frit
Comment faire du tofu frit croustillant à la maison ?
Épongez bien le tofu, coupez-le en cubes et faites-les frire dans une huile à 175 °C pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et ajoutez la sauce après cuisson pour préserver le croustillant.
Comment réchauffer du tofu frit sans le ramollir ?
Étalez les morceaux en une seule couche et réchauffez-les au four à 200 °C pendant 8 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. La poêle fonctionne aussi, à feu moyen, sans couvercle.
Comment conserver le tofu frit après ouverture ?
Placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 à 4 jours. Pour retrouver un peu de croustillant, réchauffez-le au four ou à la poêle plutôt qu’au micro-ondes.
Dans quels plats peut-on ajouter du tofu frit ?
Ajoutez-le en fin de cuisson à un curry, une soupe de nouilles ou un sauté de légumes : il absorbe bien les sauces. Il est aussi apprécié dans les plats de tofu frit farci, avec des légumes ou une garniture assaisonnée.
Par quoi remplacer le tofu frit dans un sauté ?
Le tofu sauté ou le tofu ferme poêlé conviennent si vous voulez garder le goût du soja, mais leur surface sera moins croustillante. Pour une texture plus ferme, des morceaux de tempeh dorés à la poêle peuvent aussi faire l’affaire.
Le tofu frit contient-il beaucoup de protéines ?
Une portion d’environ 30 g apporte 5,6 g de protéines et 81 kcal. Comme il est frit, il contient aussi davantage de matières grasses que du tofu nature.
Le tofu frit convient-il aux personnes allergiques au soja ?
Non : il est fabriqué à partir de soja et peut provoquer une réaction chez les personnes allergiques à cette légumineuse. Évitez-le en cas d’allergie au soja.
Source : USDA FoodData Central 172451 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
