Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Chair de coco
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 354 kcal —
- Protéines 3,3 g 7%
- Glucides 6,2 g 2%
- Lipides 33 g 43%
- Acides gras saturés 30 g 148%
- Fibres 9 g 32%
- Sucres 6,2 g —
- Sodium 20 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 3,3 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,24 mg 2%
- Vitamine K 0,2 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,54 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folates (B9) 26 µg 7%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 12,1 mg 2%
Minéraux
- Calcium 14 mg 1%
- Fer 2,4 mg 14%
- Magnésium 32 mg 8%
- Phosphore 113 mg 9%
- Potassium 356 mg 8%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cuivre 0,44 mg 48%
- Manganèse 1,5 mg 65%
- Sélénium 10,1 µg 18%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 3,3 g | 6,2 g | 34 g |
| 1 portion | 80 g | 283 | 2,7 g | 5 g | 27 g |
| 2 portions | 160 g | 566 | 5,3 g | 10 g | 54 g |
| ½ portion | 40 g | 142 | 1,3 g | 2,5 g | 13 g |
| 3 portions | 240 g | 850 | 8 g | 15 g | 80 g |
| 4 portions | 320 g | 1133 | 11 g | 20 g | 107 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 1,7 g | 3,1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 5 g | 9,3 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 6,7 g | 13 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 8,3 g | 16 g | 84 g |
Aliments similaires
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Questions sur : Chair de coco
Comment ouvrir une noix de coco et récupérer sa chair ?
Percez les « yeux » pour vider l’eau, puis frappez la noix tout autour de son équateur avec le dos d’un couteau lourd ou un marteau, en la faisant tourner, jusqu’à ce qu’elle se fende. Glissez ensuite un couteau robuste entre la chair et la coque ; un bref passage au congélateur peut aider à la décoller.
Comment manger la chair de coco fraîche ?
Retirez la fine peau brune avec un économe si vous souhaitez une chair toute blanche, puis coupez-la en lamelles ou râpez-la. Elle se grignote nature, se mêle à une salade de fruits ou parfume un curry ; une portion de 45 g correspond à un morceau généreux.
Comment faire griller la chair de coco ?
Râpez-la ou coupez-la en copeaux fins, étalez-les sans les entasser et faites-les dorer à sec dans une poêle, en remuant souvent : cela prend quelques minutes. Retirez-les dès qu’ils sont dorés, car ils brunissent vite et continuent de cuire dans la poêle chaude.
Comment conserver la chair de coco après avoir ouvert la noix ?
Mettez la chair dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les quelques jours. Pour la garder plus longtemps, râpez-la ou coupez-la en morceaux, congelez-la en portions, puis utilisez-la directement congelée dans les préparations cuites.
Dans quels plats utilise-t-on la chair de coco ?
La chair râpée ou en copeaux s’ajoute aux currys, aux granolas, aux gâteaux et aux boules d’énergie ; les lamelles fraîches accompagnent aussi les fruits. Faites griller les copeaux avant de les parsemer sur un plat pour apporter une touche croquante et un goût plus marqué.
La chair de coco est-elle la même chose que le lait de coco ?
Non : la chair est la partie blanche solide de la noix, tandis que le lait de coco est obtenu en mélangeant de la chair râpée avec de l’eau puis en filtrant. Le lait de coco contient 230 kcal pour 100 g, contre 354 kcal pour la chair de coco.
La chair de coco fraîche est-elle plus calorique que la chair de coco sèche ?
Non : la chair fraîche apporte 369 kcal pour 100 g, contre 692 kcal pour la chair sèche. Le séchage concentre les nutriments en retirant une grande partie de l’eau.
Quels nutriments ressortent dans la chair de coco ?
La chair de coco est riche en fibres, avec 9 g pour 100 g, et constitue une source de manganèse et de cuivre. Elle contient aussi beaucoup de graisses saturées : 30 g pour 100 g.
Source : USDA FoodData Central 170169 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
