Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Noix de coco, chair, fraîche
Calories et valeurs nutritionnelles
fraîche
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 369 kcal —
- Protéines 3,5 g 7%
- Glucides 4,7 g 2%
- Lipides 35 g 44%
- Acides gras saturés 30 g 152%
- Fibres 11 g 38%
- Sucres 4,7 g —
- Sodium 18,5 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 3,2 mg 3%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 0,2 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 1%
- Niacine (B3) 0,52 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
Minéraux
- Calcium 13,5 mg 1%
- Fer 2,3 mg 13%
- Magnésium 32 mg 8%
- Phosphore 104 mg 8%
- Potassium 363 mg 8%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cuivre 0,44 mg 49%
- Manganèse 1,5 mg 65%
- Iode 1,2 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 369 | 3,5 g | 4,7 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 1,7 g | 2,3 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 554 | 5,2 g | 7 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 738 | 6,9 g | 9,4 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 923 | 8,7 g | 12 g | 87 g |
Aliments similaires
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- Chair de noix de cococrue354 kcal / 100 g
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- Noix de coco désséchées en crèmedésséchées, en crème684 kcal / 100 g
- Chair de cocoséchée, déshydratée, en crème684 kcal / 100 g
- Copeaux de noix de cocoséchées653 kcal / 100 g
- Pulpe de cacaocrue78 kcal / 100 g
- Lait de cococru, liquide extrait de chair de noix de coco râpée et d’eau230 kcal / 100 g
Questions sur : Noix de coco, chair, fraîche
Comment ouvrir une noix de coco et récupérer sa chair ?
Percez deux des « yeux » à l’extrémité pour vider l’eau, puis frappez la coque tout autour avec le dos d’un couteau lourd ou un marteau jusqu’à ce qu’elle se fende. Glissez ensuite un couteau entre la chair et la coque pour la détacher.
Comment faire griller de la noix de coco fraîche ?
Râpez la chair, étalez-la en couche fine sur une plaque et faites-la dorer à 160 °C pendant environ 5 à 10 minutes, en la remuant une fois. Surveillez bien la fin de cuisson : elle colore vite.
Combien de temps garder la chair de noix de coco fraîche après ouverture ?
Placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi la râper et la congeler en petites portions pour l’ajouter directement aux plats.
Dans quels plats utiliser la chair de noix de coco fraîche ?
Râpée ou en copeaux, elle apporte du croquant aux currys, aux salades de fruits et aux gâteaux. Elle entre aussi dans des desserts comme le flan coco et peut être incorporée à une pâte à crumble.
Peut-on faire du lait de coco avec de la chair fraîche ?
Oui : mixez la chair râpée avec de l’eau chaude, puis filtrez le mélange dans un linge propre ou une passoire fine. Plus vous mettez de chair par rapport à l’eau, plus le lait obtenu sera épais.
La noix de coco fraîche est-elle plus nourrissante que la noix de coco sèche ?
La chair sèche contient moins d’eau et est donc plus concentrée : elle apporte 692 kcal et 13,7 g de fibres pour 100 g, contre 369 kcal et 11 g pour la chair fraîche.
Quelle quantité de noix de coco fraîche manger en une fois ?
Une petite poignée, soit environ 30 g de chair, est une portion pratique à ajouter à un dessert ou à un plat ; elle apporte 111 kcal. La noix de coco est aussi une source de fibres.
Source : ANSES–Ciqual (France) 15006 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
