Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Crème de coco
Calories et valeurs nutritionnelles
crue, liquide extrait de chair râpée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 330 kcal —
- Protéines 3,6 g 7%
- Glucides 4,5 g 2%
- Lipides 35 g 44%
- Acides gras saturés 31 g 154%
- Fibres 2,2 g 8%
- Sodium 4 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 2,8 mg 3%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0,89 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folates (B9) 23 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 11 mg 1%
- Fer 2,3 mg 13%
- Magnésium 28 mg 7%
- Phosphore 122 mg 10%
- Potassium 325 mg 7%
- Zinc 0,96 mg 9%
- Cuivre 0,38 mg 42%
- Manganèse 1,3 mg 57%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 330 | 3,6 g | 4,5 g | 35 g |
| 1 portion | 15 g | 50 | 0,5 g | 0,7 g | 5,2 g |
| 2 portions | 30 g | 99 | 1,1 g | 1,3 g | 10 g |
| ½ portion | 7,5 g | 25 | 0,3 g | 0,3 g | 2,6 g |
| 3 portions | 45 g | 149 | 1,6 g | 2 g | 16 g |
| 4 portions | 60 g | 198 | 2,2 g | 2,7 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 1,8 g | 2,2 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 495 | 5,4 g | 6,7 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 660 | 7,3 g | 8,9 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 825 | 9,1 g | 11 g | 87 g |
Aliments similaires
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- Noix de coco lait crucru230 kcal / 100 g
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Questions sur : Crème de coco
Comment éviter que la crème de coco se sépare dans une sauce ?
Incorporez-la à feu doux et remuez sans faire bouillir à gros bouillons. Si elle s’est séparée, retirez la casserole du feu et fouettez vivement ; un peu d’eau chaude aide à réémulsionner la sauce.
La crème de coco se fouette-t-elle pour faire une chantilly ?
Oui, si elle est suffisamment épaisse : placez la boîte au réfrigérateur une nuit, puis prélevez la partie ferme sans le liquide. Fouettez-la dans un bol froid ; la crème de coco fluide ne montera généralement pas en chantilly.
Comment conserver une boîte de crème de coco après ouverture ?
Transvasez le reste dans un récipient fermé et gardez-le au réfrigérateur ; utilisez-le dans les quelques jours. Vous pouvez aussi le congeler en petites portions, puis le décongeler au réfrigérateur et le fouetter avant emploi.
Dans quels plats utiliser la crème de coco ?
Elle apporte de l’onctuosité aux currys, aux soupes épicées et aux sauces pour légumes ou poisson. Elle convient aussi aux desserts, comme le riz au lait de coco ou une panna cotta végétale.
Peut-on remplacer la crème de coco par du lait de coco ?
Oui, mais la préparation sera plus fluide et moins riche. Pour retrouver une texture épaisse, faites réduire le lait de coco à feu doux ou mélangez-le à une petite quantité de fécule délayée.
La crème de coco en conserve contient-elle toujours du sucre ?
Non : la crème de coco nature n’est pas nécessairement sucrée. Vérifiez la liste des ingrédients, car certaines crèmes de coco en conserve sont sucrées et conviennent davantage aux desserts.
La crème de coco contient-elle beaucoup de graisses saturées ?
Oui : une portion de 15 g apporte 4,6 g de graisses saturées. Pour une sauce plus légère, remplacez une partie de la crème de coco par du bouillon ou du lait de coco.
Source : USDA FoodData Central 170580 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
