Lo que hay en tu plato
Asado de redondo de ternera select crudo
Calorías e información nutricional
res, carne, solo carne magra, recortada a 1/8" de grasa, select, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 128 kcal —
- Proteínas 22 g 44%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 3,7 g 5%
- Grasas saturadas 1,3 g 6%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 62 mg 3%
- Colesterol 59 mg 20%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,29 mg 2%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 6,6 mg 41%
- Ácido pantoténico (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamina B6 0,65 mg 38%
- Folato (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
- Colina 92,6 mg 17%
Minerales
- Calcio 21 mg 2%
- Hierro 1,9 mg 11%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fósforo 217 mg 17%
- Potasio 361 mg 8%
- Zinc 4,4 mg 40%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 30,8 µg 56%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 3,7 g |
| 1 ración | 113 g | 145 | 25 g | 0 g | 4,1 g |
| 2 raciones | 226 g | 289 | 50 g | 0 g | 8,3 g |
| ½ ración | 56,5 g | 72 | 13 g | 0 g | 2,1 g |
| 3 raciones | 339 g | 434 | 75 g | 0 g | 12 g |
| 4 raciones | 452 g | 579 | 100 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 56 g | 0 g | 9,2 g |
Alimentos similares
- Bistec de tapa de res crudoRes, carne, ponche, corte trasero inferior, bistec, carne magra y grasa, recortado a 1/8" de grasa, select, crudo187 kcal / 100 g
- Asado de falda trasera inferior de rescarne magra y grasa separables, recortada a 1/8" de grasa, todas las calidades, cocinado, asado al horno218 kcal / 100 g
- Asado de centro de redondo crudocarne magra separable únicamente, recortado a 1/8" de grasa, select, crudo119 kcal / 100 g
- Corte completo de redondo de res crudocarne magra y grasa separable, recortada a 1/8" de grasa, select, crudo184 kcal / 100 g
- Bistec de lomo de resres, carne magra y grasa separable, recortado a 1/8" de grasa, choice, crudo198 kcal / 100 g
- Aguja de res magra crudacarne de res, aguja, punta de ganso, asado, solo carne magra, recortada a 0" de grasa, todos los grados, crudo126 kcal / 100 g
- Corte redondo de res completo crudocarne magra y grasa separables, recortado a 1/8" de grasa, choice, crudo195 kcal / 100 g
- Aguja de res magra cruda choicecarne de res, aguja, punta de ganso, asado, solo carne magra, recortada a 0" de grasa, choice, crudo130 kcal / 100 g
- Redondo de ternera choice crudosin hueso, solo carne magra, recortado a 0" de grasa, choice, crudo124 kcal / 100 g
- Redondo de ternera crudosin hueso, solo carne magra, recortado a 0" de grasa, todos los grados, crudo121 kcal / 100 g
Preguntas sobre asado de redondo de ternera select crudo
¿Cómo se asa el redondo de ternera en el horno?
Dóralo por todos los lados en una sartén caliente y pásalo al horno a 140 °C. Comprueba el centro con un termómetro: al llegar a 63 °C, déjalo reposar al menos 3 minutos antes de cortarlo.
¿Cómo evitar que el redondo asado quede seco y duro?
Es un corte magro: no lo cocines de más y córtalo en lonchas finas, siempre a contrapelo, para acortar las fibras. Déjalo reposar antes de trincharlo para que conserve mejor sus jugos.
¿Qué platos se preparan con redondo de ternera?
Se usa para hacer redondo asado o redondo en salsa; también queda bien como roast beef, cortado fino para servir frío en bocadillos o con una ensalada.
¿Qué corte puede sustituir al redondo en un asado?
El centro de redondo es una alternativa muy parecida y también magra. La cadera de ternera sirve si prefieres un asado algo más jugoso.
¿Cómo se conserva el redondo de ternera crudo?
Guárdalo bien envuelto en la parte más fría de la nevera y separado de alimentos listos para comer. Respeta la fecha de caducidad del envase; si no vas a cocinarlo a tiempo, congélalo.
¿Cómo se descongela el redondo de ternera?
Pásalo del congelador a la nevera y deja que se descongele lentamente, dentro de un recipiente para recoger los jugos. No lo dejes descongelar sobre la encimera.
¿Cuánta proteína aporta una ración de redondo de ternera?
Si pesas la ración en crudo, una porción de 113 g aporta 25 g de proteína. Al cocinarla pierde agua, por lo que la misma pieza pesará menos.
¿En qué se diferencia del centro de redondo?
El centro de redondo es algo más magro: aporta 119 kcal y 2,62 g de grasa por 100 g. El asado de redondo de ternera select crudo aporta 128 kcal y 3,7 g de grasa por 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 173122 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
