Lo que hay en tu plato
Bistec de lomo de res
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 152 kcal —
- Proteínas 22 g 45%
- Hidratos de carbono 0,6 g 0%
- Grasas 6,7 g 9%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 32,2 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,55 µg 3%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 5,8 mg 36%
- Ácido pantoténico (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamina B6 0,48 mg 28%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 1,2 µg 50%
Minerales
- Calcio 24 mg 2%
- Hierro 2,3 mg 13%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 187 mg 15%
- Potasio 315 mg 7%
- Zinc 3,3 mg 30%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 10,6 µg 19%
- Yodo 2,6 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0,9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1,5 g | 17 g |
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Preguntas sobre bistec de lomo de res
¿Cómo se cocina el bistec de lomo de res en la sartén?
Sécalo bien y ponlo en una sartén muy caliente con una película fina de aceite. Para un bistec de unos 2 cm, dóralo unos 2–3 minutos por lado; para mayor seguridad, comprueba que el centro alcance 63 °C y déjalo reposar 3 minutos.
¿Cómo queda mejor el bistec de lomo de res a la parrilla?
Unta la carne con un poco de aceite y ponla sobre la parrilla bien caliente, sin moverla hasta que se despegue con facilidad. Dale la vuelta una sola vez y déjala reposar unos minutos antes de cortarla, para que los jugos no se escapen al servir.
¿En qué hay que fijarse al comprar bistec de lomo de res?
Elige piezas de grosor uniforme para que se hagan por igual, con fibras finas y una pequeña veta de grasa si buscas más jugosidad. El color por sí solo no permite saber si la carne es fresca.
¿Cómo se conserva el bistec de lomo de res?
Guárdalo en un recipiente cerrado, en la parte más fría de la nevera, y cocínalo en los 3–5 días siguientes a la compra. Si no vas a usarlo a tiempo, congélalo bien envuelto.
¿Con qué se sirve el bistec de lomo de res?
Queda muy bien con patatas fritas, verduras a la plancha o una ensalada sencilla. Para una comida clásica, sírvelo con salsa de pimienta; añade la salsa después de cocinar la carne para no tapar su sabor.
¿Qué tiene menos grasa: el bistec de lomo de res o el solomillo de res?
El solomillo de res tiene menos: aporta 4,95 g de grasa por 100 g, frente a 6,7 g en el bistec de lomo de res.
¿Qué nutrientes destacan en el bistec de lomo de res?
Aporta proteínas y es alto en zinc; por cada 100 g contiene 22 g de proteínas y 3,3 mg de zinc.
¿Se puede comer poco hecho el bistec de lomo de res?
Una pieza entera puede servirse poco hecha, pero cocinarla hasta que el centro alcance 63 °C y dejarla reposar 3 minutos es una opción más segura. Evita que la carne cruda o sus jugos entren en contacto con otros alimentos.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 6111 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
