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Bistec de punta de solomillo de res
Calorías e información nutricional
cadera, sin hueso, magro y graso, corte de 0 mm (0), crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 130 kcal —
- Proteínas 22 g 43%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 3,9 g 5%
- Grasas saturadas 1,7 g 8%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 59 mg 3%
- Colesterol 51,4 mg 17%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,28 mg 22%
- Niacina (B3) 5,7 mg 35%
- Ácido pantoténico (B5) 0,95 mg 19%
- Vitamina B6 0,28 mg 16%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,9 µg 77%
- Colina 88,8 mg 16%
Minerales
- Calcio 5,2 mg 0%
- Hierro 2,2 mg 12%
- Magnesio 25,6 mg 6%
- Fósforo 202 mg 16%
- Potasio 324 mg 7%
- Zinc 5,3 mg 48%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 31,4 µg 57%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 22 g | 0 g | 3,9 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 33 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 9,7 g |
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Preguntas sobre bistec de punta de solomillo de res
¿Cómo cocinar el bistec de punta de solomillo de res en la sartén para que quede tierno?
Sécalo y dóralo en una sartén muy caliente con un poco de aceite; para un bistec de unos 2 cm, calcula 2–3 minutos por lado y comprueba que el centro alcance 63 °C. Déjalo reposar 3 minutos y córtalo en sentido perpendicular a las fibras: es un corte magro y puede quedar seco si se cocina demasiado.
¿Va bien el bistec de punta de solomillo de res para hacer fajitas o bocadillos?
Sí: cocínalo entero, déjalo reposar y córtalo fino a contrapelo para fajitas, bocadillos o salteados rápidos. Combina bien con pimientos y cebolla; añade la carne al final del salteado para que no se reseque.
¿En qué fijarte al comprar bistec de punta de solomillo de res?
Elige una pieza de grosor uniforme, de unos 2–3 cm, para que se cocine por igual; si puedes, evita las que tengan nervios gruesos o tendones. Como es un corte magro, una marinada breve puede ayudar a aportar sabor y mantenerlo jugoso.
¿Cuánto dura el bistec de punta de solomillo de res en la nevera?
Guárdalo crudo bien envuelto, en la parte más fría de la nevera, a 4 °C o menos, y úsalo en un par de días. Mantén el envase separado de los alimentos listos para comer para evitar que los jugos los toquen.
¿Se puede congelar el bistec de punta de solomillo de res?
Sí. Envuélvelo bien para que no quede expuesto al aire y congélalo; para conservar mejor la calidad, úsalo en un plazo de 6–12 meses. Descongélalo en la nevera, no sobre la encimera.
¿Se puede comer poco hecho el bistec de punta de solomillo de res?
Al ser un corte entero, el riesgo se reduce cocinando la superficie, pero para una recomendación de seguridad completa, alcanza 63 °C en el centro y déjalo reposar 3 minutos. No apliques esa pauta a carne picada, que necesita una cocción más completa.
¿Qué minerales destacan en el bistec de punta de solomillo de res?
Es alto en zinc y también es fuente de selenio. Estos minerales se encuentran en la propia carne, no solo en la grasa visible.
¿Es más magro que el bistec de cuadril?
Sí: el bistec de cuadril tiene 12,7 g de grasa por 100 g, frente a 3,9 g en el bistec de punta de solomillo de res.
Fuente: Canadian Nutrient File 6095 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
