Saiba o que tem no seu prato
Pregado
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 78 kcal —
- Proteínas 16 g 33%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 1,4 g 2%
- Gorduras saturadas 0,3 g 1%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 70 mg 3%
- Colesterol 48 mg 16%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 11,7 µg 1%
- Vitamina C 1,7 mg 2%
- Vitamina D 2 µg 10%
- Vitamina E 0,8 mg 5%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 6,1 mg 38%
- Ácido pantotênico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 0,8 µg 33%
- Colina 65 mg 12%
Minerais
- Cálcio 49 mg 4%
- Ferro 0,25 mg 1%
- Magnésio 23 mg 5%
- Fósforo 203 mg 16%
- Potássio 330 mg 7%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Selênio 25 µg 45%
- Iodo 35 µg 23%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 78 | 16 g | 0 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 118 | 25 g | 0 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 157 | 33 g | 0 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 196 | 41 g | 0 g | 3,6 g |
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Perguntas sobre pregado
Como preparar pregado na frigideira sem ressecar?
Seque bem os filés, tempere e doure em frigideira quente com um fio de azeite por cerca de 3 minutos de cada lado, conforme a espessura. O pregado está pronto quando a carne fica opaca e se separa em lascas; retire do fogo assim que chegar a esse ponto.
Quanto tempo o pregado leva para assar no forno?
Asse os filés a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da espessura. Para um peixe inteiro, conte aproximadamente 25 a 35 minutos e confira se a carne junto à espinha está opaca e se soltando facilmente.
Como escolher pregado fresco?
Prefira um peixe com cheiro suave de mar, olhos brilhantes e carne firme, que volte ao lugar quando pressionada de leve. Se comprar filés, procure carne úmida, sem bordas ressecadas nem odor forte.
Como conservar pregado fresco?
Guarde-o na parte mais fria da geladeira, bem coberto e sobre gelo dentro de um recipiente, e cozinhe em até 1 ou 2 dias. Para conservar por mais tempo, congele em embalagem bem fechada; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Com o que servir pregado?
O sabor delicado combina com batatas cozidas ou assadas, legumes, arroz e molho de manteiga com limão ou ervas. Também fica bem em preparações simples com azeite, alho e salsinha, sem molhos que encubram o peixe.
Pregado e alabote são o mesmo peixe?
Não. São peixes chatos diferentes; nos dados por 100 g, o alabote tem 17,5 g de proteína e 85 kcal, enquanto o pregado tem 16 g de proteína e 78 kcal.
Pregado pode ser comido cru?
Só consuma pregado cru se tiver sido vendido e mantido especificamente para esse uso, com controle adequado contra parasitas. Para preparações caseiras, cozinhe bem o peixe; limão ou vinagre não substituem o cozimento nem tornam o peixe cru seguro.
O pregado é um peixe magro?
Sim: uma porção de 100 g tem 1,4 g de gordura. Ele também é fonte de selênio, com 25 µg por 100 g.
Fonte: Frida (Denmark) 581 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
