Saiba o que tem no seu prato
Nigiri de atum
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 170 kcal —
- Proteínas 8,4 g 17%
- Carboidratos 30 g 11%
- Gorduras 2,5 g 3%
- Gorduras saturadas 0,7 g 3%
- Fibras 1,2 g 4%
- Açúcares 4,7 g —
- Sódio 331 mg 14%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina D 3,6 µg 18%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 4,4 mg 28%
- Ácido pantotênico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Biotina (B7) 0,4 µg 1%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0,7 µg 29%
Minerais
- Cálcio 8 mg 1%
- Ferro 0,28 mg 2%
- Magnésio 15 mg 4%
- Fósforo 88 mg 7%
- Potássio 137 mg 3%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,18 mg 8%
- Selênio 20 µg 36%
- Iodo 4 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 8,4 g | 30 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 4,2 g | 15 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 13 g | 46 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 17 g | 61 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 21 g | 76 g | 6,3 g |
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Perguntas sobre nigiri de atum
Como comer nigiri de atum: com hashi ou com a mão?
Você pode comer com hashi ou com a mão. Se usar shoyu, mergulhe de leve o lado do atum, não o arroz: assim o nigiri não desmancha nem fica salgado demais.
Como fazer o arroz para nigiri de atum?
Use arroz japonês de grão curto, cozido até ficar macio e levemente pegajoso; tempere ainda morno com vinagre de arroz, açúcar e sal. Com as mãos úmidas, modele porções pequenas sem apertar demais e coloque sobre cada uma uma fatia fina de atum.
Como escolher atum para comer cru no nigiri?
Compre atum vendido para consumo cru e mantenha-o refrigerado até montar o nigiri. Peixe fresco comum não se torna seguro para comer cru só por parecer cheiroso ou ter sido congelado em casa.
Por quanto tempo o nigiri de atum pode ficar fora da geladeira?
Não deixe nigiri com peixe cru em temperatura ambiente por mais de duas horas — ou uma hora em ambiente muito quente. Refrigere as sobras logo e consuma no mesmo dia; o arroz endurece e o peixe perde qualidade.
O que combina com nigiri de atum?
Gengibre em conserva ajuda a limpar o paladar entre uma peça e outra; wasabi e shoyu são acompanhamentos clássicos. Sirva também com missoshiru ou uma salada de pepino, sem afogar o peixe no molho.
O nigiri de atum é rico em algum mineral?
Sim. O atum é rico em selênio: uma porção de 100 g fornece 20 µg.
Fonte: CoFID (UK) 16-362 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
