Saiba o que tem no seu prato
Nigiri de salmão
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 152 kcal —
- Proteínas 8,7 g 17%
- Carboidratos 25 g 9%
- Gorduras 2,5 g 3%
- Gorduras saturadas 0,5 g 2%
- Fibras 1,2 g 4%
- Açúcares 3,2 g —
- Sódio 360 mg 16%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina D 2,5 µg 13%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 2,7 mg 17%
- Ácido pantotênico (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Biotina (B7) 0,4 µg 1%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0,5 µg 21%
Minerais
- Cálcio 10 mg 1%
- Ferro 0,2 mg 1%
- Magnésio 13 mg 3%
- Fósforo 90 mg 7%
- Potássio 132 mg 3%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,18 mg 8%
- Selênio 8 µg 15%
- Iodo 4 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 8,7 g | 25 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 4,4 g | 13 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 13 g | 38 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 17 g | 50 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 22 g | 63 g | 6,3 g |
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Perguntas sobre nigiri de salmão
Como fazer nigiri de salmão em casa?
Tempere o arroz ainda morno com vinagre de arroz, açúcar e sal e deixe esfriar. Molhe as mãos, molde uma porção pequena de arroz sem apertar demais e coloque por cima uma fatia fina de salmão próprio para consumo cru.
Que tipo de salmão usar no nigiri?
Para servir cru, compre salmão vendido especificamente para consumo cru, de fornecedor confiável, e mantenha-o refrigerado até a montagem. Corte contra as fibras, em fatias finas e largas o bastante para cobrir o arroz.
Como conservar nigiri de salmão?
O melhor é montar e servir logo, porque o arroz endurece na geladeira e o peixe cru perde qualidade. Se precisar guardar, mantenha coberto e refrigerado e consuma no mesmo dia; descarte se ficou por mais de duas horas em temperatura ambiente.
Nigiri de salmão combina com o quê?
Sirva com molho shoyu, gengibre em conserva e uma pequena quantidade de wasabi. Em uma refeição de sushi, também fica bem ao lado de sashimi, sopa de missô e salada de pepino.
Qual é a diferença entre nigiri e maki de salmão?
No nigiri, uma fatia de salmão fica sobre um pequeno bloco de arroz; no maki, peixe e arroz são enrolados em alga nori e cortados em rodelas. O nigiri de salmão tem 152 kcal por 100 g, enquanto o sushi maki de salmão tem 128 kcal.
Nigiri de salmão tem mais calorias que nigiri de atum?
Não: o nigiri de salmão tem 152 kcal por 100 g, contra 170 kcal no nigiri de atum. A quantidade de arroz e o tamanho das peças também influenciam o total servido.
Nigiri de salmão pode ser feito com peixe cozido?
Pode: grelhe ou sele o salmão até o centro ficar opaco e deixe esfriar antes de colocar sobre o arroz. A textura e o sabor ficam diferentes do nigiri tradicional, que leva o peixe cru.
Quanto pesa uma peça de nigiri de salmão?
O tamanho varia conforme quem prepara, mas uma peça costuma ter cerca de 30 a 40 g, contando o arroz e o peixe. Duas peças nessa faixa somam aproximadamente 60 a 80 g.
Fonte: CoFID (UK) 16-361 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
