Saiba o que tem no seu prato
Caramujo
Calorias e informação nutricional
não especificado, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 137 kcal —
- Proteínas 24 g 48%
- Carboidratos 7,8 g 3%
- Gorduras 0,4 g 1%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 206 mg 9%
- Colesterol 65 mg 22%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 26 µg 3%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantotênico (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,34 mg 20%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 9,1 µg 378%
- Colina 65 mg 12%
Minerais
- Cálcio 57 mg 4%
- Ferro 5 mg 28%
- Magnésio 86 mg 20%
- Fósforo 141 mg 11%
- Potássio 347 mg 7%
- Zinco 1,6 mg 15%
- Cobre 1 mg 114%
- Manganês 0,45 mg 19%
- Selênio 44,8 µg 81%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 24 g | 7,8 g | 0,4 g |
| 1 porção | 85 g | 116 | 20 g | 6,6 g | 0,3 g |
| 2 porções | 170 g | 233 | 41 g | 13 g | 0,7 g |
| ½ porção | 42,5 g | 58 | 10 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 3 porções | 255 g | 349 | 61 g | 20 g | 1 g |
| 4 porções | 340 g | 466 | 81 g | 26 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 12 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 36 g | 12 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 48 g | 16 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 60 g | 19 g | 1 g |
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Perguntas sobre caramujo
Como preparar caramujo fresco antes de cozinhar?
Lave bem as conchas em água corrente e descarte as quebradas ou as que estiverem abertas e não se fecharem quando tocadas. Depois de cozinhar, retire a carne com um palito e remova a parte escura do intestino, se estiver presente.
Como cozinhar caramujo para ele não ficar duro?
Cozinhe em água fervente com sal e aromáticos, como louro e alho, até a carne se soltar da concha; comece a verificar após cerca de 10 minutos. Se ainda estiver firme, continue em fervura branda e prove de tempos em tempos: cozimento excessivo pode deixá-lo borrachudo.
O que combina com caramujo e em quais pratos ele é usado?
Alho, azeite, limão, salsinha e pimenta combinam bem com o sabor marinho. Sirva cozido como petisco ou acrescente a ensopados e pratos de frutos do mar; em algumas cozinhas, caramujos marinhos aparecem em preparações com molho de tomate.
Como escolher caramujo fresco?
Prefira conchas intactas, sem cheiro forte ou desagradável, mantidas bem frias. Se comprar a carne já retirada, ela deve estar refrigerada e com aspecto úmido, sem viscosidade excessiva.
Caramujo é igual a búzio ou caracol?
Os nomes podem variar entre regiões e espécies: caramujo e búzio costumam designar moluscos marinhos com concha, enquanto caracol muitas vezes se refere aos terrestres. Confira se o produto é marinho e se está vendido com concha ou já limpo, pois isso muda o preparo.
Como guardar caramujo depois de comprar ou cozinhar?
Mantenha o caramujo cru refrigerado, em recipiente fechado, e cozinhe o quanto antes; não o deixe em temperatura ambiente. Depois de cozido, guarde a carne em recipiente tampado na geladeira e consuma em poucos dias.
Caramujo pode causar alergia ou ser consumido cru?
Como outros moluscos, pode provocar reação alérgica; quem já teve alergia a frutos do mar deve evitá-lo. Não consuma caramujo cru: cozinhe completamente e descarte exemplares com cheiro ou aparência suspeitos.
Caramujo tem bastante proteína?
Sim: uma porção de 85 g fornece 20 g de proteína. Também é uma fonte de vitamina B12.
Fonte: USDA FoodData Central 171983 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
