Saiba o que tem no seu prato
Lula
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 81 kcal —
- Proteínas 15 g 31%
- Carboidratos 1,2 g 0%
- Gorduras 1,7 g 2%
- Gorduras saturadas 0,4 g 2%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0,6 g —
- Sódio 110 mg 5%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 15 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,36 µg 2%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 3,4 mg 21%
- Ácido pantotênico (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamina B6 0,69 mg 41%
- Folato (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 3 µg 125%
Minerais
- Cálcio 13 mg 1%
- Ferro 0,5 mg 3%
- Magnésio 28 mg 7%
- Fósforo 190 mg 15%
- Potássio 280 mg 6%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Cobre 0,98 mg 109%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 66 µg 120%
- Iodo 20 µg 13%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 15 g | 1,2 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,7 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 23 g | 1,8 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 31 g | 2,4 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 39 g | 3 g | 4,3 g |
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Perguntas sobre lula
Como limpar lula antes de cozinhar?
Puxe a cabeça e os tentáculos para separar do corpo e retire a pena transparente e as vísceras. Corte os olhos e o bico duro entre os tentáculos; lave rapidamente e seque bem antes de grelhar ou fritar.
Como deixar a lula macia?
Cozinhe por pouco tempo em fogo alto — cerca de 1 a 2 minutos para anéis — ou por bastante tempo em fogo baixo, até ficar macia, geralmente de 30 a 45 minutos. O intervalo intermediário costuma deixar a lula borrachuda.
Como fazer lula à dorê crocante?
Seque os anéis, passe-os em farinha de trigo temperada e frite em óleo a cerca de 180 °C, em pequenas porções, por 1 a 2 minutos. Escorra em uma grade ou papel absorvente e sirva logo, com limão.
Como saber se a lula está fresca na hora de comprar?
Prefira lula refrigerada, firme e úmida, com cheiro suave de mar; evite exemplares com odor forte, textura pegajosa ou manchas incomuns. Se comprar congelada, mantenha-a congelada até descongelar na geladeira, dentro de um recipiente.
Como guardar lula fresca e por quanto tempo?
Mantenha a lula crua bem fria, em um recipiente fechado sobre gelo, na parte mais fria da geladeira, e cozinhe em até dois dias. Para guardar por mais tempo, congele; descongele na geladeira, nunca sobre a bancada.
O que combina com lula e em quais pratos ela é usada?
Limão, alho, salsinha, tomate, pimenta e azeite combinam bem com lula. Ela aparece em arroz de frutos do mar, paella, caldeirada e massa com frutos do mar; grelhada, fica ótima com salada e molho de ervas.
Lula tem mais proteína que polvo?
O polvo tem um pouco mais: 16,4 g de proteína por 100 g, contra 15 g na lula. A diferença é pequena, e ambos funcionam bem em pratos grelhados, cozidos ou em saladas.
Lula é nutritiva?
A lula fornece 15 g de proteína por 100 g e é rica em selênio, vitamina B12 e cobre. O preparo muda bastante o resultado do prato: empanar e fritar acrescenta gordura e energia.
Fonte: CoFID (UK) 16-263 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
