Saiba o que tem no seu prato
Brotos de bambu
Calorias e informação nutricional
cruos
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 27 kcal —
- Proteínas 2,6 g 5%
- Carboidratos 3 g 1%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 2,2 g 8%
- Açúcares 3 g —
- Sódio 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0 mg 0%
Minerais
- Cálcio 13 mg 1%
- Ferro 0,5 mg 3%
- Magnésio 3 mg 1%
- Fósforo 59 mg 5%
- Potássio 533 mg 11%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Cobre 0,19 mg 21%
- Manganês 0,26 mg 11%
- Selênio 0,8 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,6 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 porção | 151 g | 41 | 3,9 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 2 porções | 302 g | 82 | 7,9 g | 9,1 g | 0,9 g |
| ½ porção | 75,5 g | 20 | 2 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 3 porções | 453 g | 122 | 12 g | 14 g | 1,4 g |
| 4 porções | 604 g | 163 | 16 g | 18 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,3 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3,9 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 5,2 g | 6 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6,5 g | 7,5 g | 0,8 g |
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Perguntas sobre brotos de bambu
Brotos de bambu podem ser comidos crus?
Não. Brotos frescos podem conter compostos tóxicos; descasque, corte e cozinhe em bastante água, depois descarte a água do cozimento. Os brotos em conserva já são pré-cozidos, mas devem ser escorridos e enxaguados.
Como preparar brotos de bambu frescos?
Retire as folhas externas duras e corte a base fibrosa. Fatie os brotos e ferva por cerca de 20 a 30 minutos em bastante água; descarte essa água antes de usar em outra receita.
Como usar brotos de bambu em conserva?
Escorra e enxágue para retirar o líquido da conserva. Como já vêm cozidos, basta aquecê-los por alguns minutos no refogado, no curry ou na sopa, para que absorvam os temperos.
O que combina com brotos de bambu?
Eles ficam bons com gengibre, alho, molho de soja, cogumelos e carnes ou tofu. Use-os em yakisoba, refogados, sopas e curries; coloque-os perto do fim do preparo para manter a textura crocante.
Como guardar brotos de bambu depois de abrir a conserva?
Guarde-os escorridos em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até três dias. Não os deixe dentro da lata aberta.
Brotos de bambu e broto de feijão são iguais?
Não: os brotos de bambu são brotos jovens e firmes de uma planta que pode crescer até virar um bambu; o broto de feijão é uma semente germinada. O de bambu costuma ter textura mais densa e pede cozimento, enquanto o de feijão cozinha rapidamente.
Quanto é uma porção de brotos de bambu?
Uma porção prática é cerca de 75 g, aproximadamente um punhado. Essa quantidade tem 21 kcal.
Fonte: USDA FoodData Central 169210 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
