Saiba o que tem no seu prato
Brotos de bambu
Calorias e informação nutricional
em conserva, sólidos drenados
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 19 kcal —
- Proteínas 1,7 g 3%
- Carboidratos 1,8 g 1%
- Gorduras 0,4 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 1,4 g 5%
- Açúcares 1,9 g —
- Sódio 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 1,1 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,63 mg 4%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,14 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0 mg 0%
Minerais
- Cálcio 8 mg 1%
- Ferro 0,32 mg 2%
- Magnésio 4 mg 1%
- Fósforo 25 mg 2%
- Potássio 80 mg 2%
- Zinco 0,65 mg 6%
- Cobre 0,11 mg 13%
- Manganês 0,16 mg 7%
- Selênio 0,5 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,7 g | 1,8 g | 0,4 g |
| 1 porção | 131 g | 25 | 2,3 g | 2,4 g | 0,5 g |
| 2 porções | 262 g | 50 | 4,5 g | 4,8 g | 1 g |
| ½ porção | 65,5 g | 12 | 1,1 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 3 porções | 393 g | 75 | 6,8 g | 7,2 g | 1,6 g |
| 4 porções | 524 g | 100 | 9 g | 9,5 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,6 g | 2,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,4 g | 3,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,3 g | 4,6 g | 1 g |
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Perguntas sobre brotos de bambu
Como preparar brotos de bambu frescos com segurança?
Descasque as folhas externas, fatie e cozinhe em água fervente por pelo menos 20 minutos; descarte a água antes de usar. Não coma brotos frescos crus, pois podem conter compostos naturais que são reduzidos pelo cozimento.
Como tirar o gosto amargo dos brotos de bambu?
Ferva as fatias por 20 a 30 minutos em bastante água e descarte o líquido. Os brotos em conserva já vêm cozidos: escorra-os e enxágue-os para remover o sabor da salmoura.
Como usar brotos de bambu em um refogado?
Escorra e enxágue os brotos em conserva, corte em tiras e junte-os ao refogado nos últimos minutos, só para aquecer e absorver o molho. Combinam especialmente bem com cogumelos, tofu, gengibre, alho e molho de soja.
Em quais pratos se usam brotos de bambu?
Eles aparecem em pratos asiáticos como o pad thai, sopas de wonton e refogados chineses. Também dão textura a recheios de rolinhos primavera e combinam com curry de leite de coco.
Como guardar brotos de bambu depois de abrir a lata?
Transfira os brotos e o líquido da conserva para um recipiente limpo e fechado e mantenha na geladeira; consuma em até três dias. Se vierem em embalagem sem líquido, cubra-os com água limpa e troque-a diariamente.
Brotos de bambu em conserva e brotos de soja em conserva são iguais?
Não: vêm de plantas diferentes e têm textura distinta. Os brotos de soja em conserva têm 2 g de proteína por 100 g, contra 1,7 g nos brotos de bambu; os de bambu tendem a ser mais firmes e crocantes.
Brotos de bambu têm poucas calorias?
Uma porção de 130 g fornece 25 kcal. O valor é para os brotos de bambu sem contar óleo, molho ou outros ingredientes do prato.
O que são, exatamente, brotos de bambu?
São os brotos jovens que crescem a partir do rizoma subterrâneo de certas espécies de bambu, colhidos antes de ficarem duros e fibrosos. O bambu é uma gramínea, não uma árvore.
Fonte: USDA FoodData Central 169212 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
