Saiba o que tem no seu prato
Abóbora-manteiga
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 45 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Carboidratos 9,7 g 4%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 2 g 7%
- Açúcares 2,2 g —
- Sódio 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 532 µg 59%
- Vitamina C 21 mg 23%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,4 mg 10%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Ácido pantotênico (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 27 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 48 mg 4%
- Ferro 0,7 mg 4%
- Magnésio 34 mg 8%
- Fósforo 33 mg 3%
- Potássio 352 mg 7%
- Zinco 0,15 mg 1%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,2 mg 9%
- Selênio 0,5 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 1 g | 9,7 g | 0,1 g |
| 1 porção | 140 g | 63 | 1,4 g | 14 g | 0,1 g |
| 2 porções | 280 g | 126 | 2,8 g | 27 g | 0,3 g |
| ½ porção | 70 g | 32 | 0,7 g | 6,8 g | 0,1 g |
| 3 porções | 420 g | 189 | 4,2 g | 41 g | 0,4 g |
| 4 porções | 560 g | 252 | 5,6 g | 54 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0,5 g | 4,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 1,5 g | 15 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 2 g | 19 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 2,5 g | 24 g | 0,3 g |
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Perguntas sobre abóbora-manteiga
Como escolher uma abóbora-manteiga madura?
Prefira uma peça firme, pesada para o tamanho e com casca fosca, bege e sem partes moles. O cabinho seco é um bom sinal; evite rachaduras profundas e áreas úmidas.
Preciso descascar a abóbora-manteiga antes de assar?
Não: a casca amolece no forno e ajuda a manter a polpa inteira. Corte ao meio no comprimento, retire as sementes, pincele com azeite e asse com a face cortada para baixo a 200 °C por cerca de 40 minutos, até ficar macia.
Quanto tempo a abóbora-manteiga leva para cozinhar em cubos?
Em cubos de cerca de 2 cm, leva de 10 a 15 minutos em água fervente ou no vapor, até um garfo atravessar a polpa sem resistência. Para dourar, asse os cubos a 220 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
Como conservar abóbora-manteiga depois de cortada?
Guarde os pedaços crus bem cobertos na geladeira e use em até cinco dias. A polpa cozida dura cerca de quatro dias em recipiente fechado; também pode ser congelada em cubos ou amassada.
O que combina com abóbora-manteiga?
Ela fica ótima com alho, cebola, sálvia, tomilho, pimenta-do-reino e especiarias como cominho ou curry. Use em sopa cremosa, risoto, purê ou assada com grão-de-bico e folhas verdes.
Dá para substituir abóbora-manteiga por abóbora cabotiá?
Sim, em sopas, purês e preparos assados; a cabotiá costuma ter polpa mais firme e sabor mais intenso, então pode precisar de um pouco mais de líquido ao virar sopa. Abóbora comum também funciona, mas tende a ser mais aquosa.
As sementes da abóbora-manteiga podem ser comidas?
Sim. Lave as sementes, retire os fiapos, seque bem e asse a 180 °C por 15 a 20 minutos, mexendo uma vez; tempere depois de assadas para que o sal e as especiarias grudem melhor.
A abóbora-manteiga é fonte de vitamina A?
Sim, é rica em vitamina A: uma porção de 140 g tem 745 µg. A mesma porção fornece 29,4 mg de vitamina C.
Fonte: USDA FoodData Central 169295 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
