Sapere cosa c’è nel piatto
Salmone rosa
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 127 kcal —
- Proteine 21 g 41%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 4,4 g 6%
- Grassi saturi 0,8 g 4%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 75 mg 3%
- Colesterolo 46 mg 15%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 35 µg 4%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 10,9 µg 55%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Vitamina K 0,4 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 8 mg 50%
- Acido pantotenico (B5) 1 mg 21%
- Vitamina B6 0,61 mg 36%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 4,2 µg 173%
- Colina 94,6 mg 17%
Minerali
- Calcio 7 mg 1%
- Ferro 0,38 mg 2%
- Magnesio 27 mg 6%
- Fosforo 261 mg 21%
- Potassio 366 mg 8%
- Zinco 0,39 mg 4%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 31,4 µg 57%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 21 g | 0 g | 4,4 g |
| 1 porzione | 85 g | 108 | 17 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 porzioni | 170 g | 216 | 35 g | 0 g | 7,5 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 54 | 8,7 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porzioni | 255 g | 324 | 52 g | 0 g | 11 g |
| 4 porzioni | 340 g | 432 | 70 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 31 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 41 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 51 g | 0 g | 11 g |
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Domande su salmone rosa
Come cucinare il salmone rosa senza farlo seccare?
È un salmone piuttosto magro: spennella il filetto con olio, cuocilo in forno a 200 °C per circa 12–15 minuti e toglilo appena la carne si sfalda facilmente. In padella, cuocilo a fuoco medio e giralo una sola volta.
Quanto tempo cuocere il salmone rosa in padella?
Per un filetto spesso circa 2 cm, calcola 3–4 minuti per lato a fuoco medio. Il centro deve diventare opaco e sfaldarsi facilmente; evita di lasciarlo sul fuoco dopo che è cotto.
Come conservare il salmone rosa fresco?
Tienilo in frigorifero, ben avvolto e nella parte più fredda, e cucinalo entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarlo più a lungo, congelalo ben chiuso; scongelalo lentamente in frigorifero.
Con cosa sta bene il salmone rosa?
Limone, aneto, senape ed erbe fresche ne accompagnano bene il gusto delicato. Puoi servirlo con patate, riso o verdure, oppure usarlo per polpette di pesce e ripieni per panini.
Il salmone rosa è più magro del salmone atlantico selvatico?
Sì: il salmone rosa apporta 4,4 g di grassi per 100 g, contro 6,34 g del salmone atlantico selvatico. Anche l’energia è inferiore: 127 kcal contro 142 kcal per 100 g.
Il salmone rosa in scatola si può usare al posto di quello fresco?
Sì, è già cotto e si presta a insalate, panini, polpette e ripieni; sgocciolalo prima di aggiungerlo. Il salmone rosa in scatola apporta 129 kcal per 100 g, contro 127 kcal del salmone rosa fresco.
Che pesce è il salmone rosa?
È una specie di salmone del Pacifico, chiamata anche Oncorhynchus gorbuscha. Durante la risalita dei fiumi per la riproduzione, il maschio sviluppa una caratteristica gobba sul dorso.
Qual è una porzione di salmone rosa?
Un filetto da circa 159 g è una porzione comune; puoi abbinarlo a verdure e a una fonte di carboidrati, come patate o riso. In questa porzione trovi 33 g di proteine.
Fonte: USDA FoodData Central 175138 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
