Sapere cosa c’è nel piatto
Polpa di cocco
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 354 kcal —
- Proteine 3,3 g 7%
- Carboidrati 6,2 g 2%
- Grassi 33 g 43%
- Grassi saturi 30 g 148%
- Fibre 9 g 32%
- Zuccheri 6,2 g —
- Sodio 20 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 3,3 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,54 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folati (B9) 26 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,1 mg 2%
Minerali
- Calcio 14 mg 1%
- Ferro 2,4 mg 14%
- Magnesio 32 mg 8%
- Fosforo 113 mg 9%
- Potassio 356 mg 8%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Rame 0,44 mg 48%
- Manganese 1,5 mg 65%
- Selenio 10,1 µg 18%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 3,3 g | 6,2 g | 34 g |
| 1 porzione | 80 g | 283 | 2,7 g | 5 g | 27 g |
| 2 porzioni | 160 g | 566 | 5,3 g | 10 g | 54 g |
| ½ porzione | 40 g | 142 | 1,3 g | 2,5 g | 13 g |
| 3 porzioni | 240 g | 850 | 8 g | 15 g | 80 g |
| 4 porzioni | 320 g | 1133 | 11 g | 20 g | 107 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 1,7 g | 3,1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 5 g | 9,3 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 6,7 g | 13 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 8,3 g | 16 g | 84 g |
Alimenti simili
- Coccocrudo358 kcal / 100 g
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Domande su polpa di cocco
Come si estrae la polpa di cocco dal guscio?
Scola prima l’acqua dai tre occhi, poi avvolgi la noce in un canovaccio e rompila con un martello. Stacca la polpa con un coltello robusto; se vuoi eliminare la pellicina marrone, pelala con un pelapatate.
Come si tosta la polpa di cocco?
Tagliala a scaglie o grattugiala, stendila su una teglia e tostala a 160 °C per 5–10 minuti, mescolando una volta. Controllala spesso: passa rapidamente da dorata a bruciata.
Come si conserva la polpa di cocco fresca?
Mettila in un contenitore chiuso in frigorifero e consumala entro pochi giorni. Per conservarla più a lungo, tagliala a pezzetti e congelala; puoi aggiungerla ancora congelata a frullati o curry.
In quali piatti si usa la polpa di cocco?
Aggiungila grattugiata a torte, biscotti e porridge, oppure a cubetti nei curry e nelle zuppe speziate. Le scaglie tostate sono ottime anche su riso, insalate di frutta e dessert.
Come scegliere una noce di cocco con buona polpa?
Scegline una pesante per la sua dimensione, con gli occhi asciutti e senza crepe o macchie di muffa. Scuotendola dovresti sentire l’acqua muoversi all’interno.
Che differenza c’è tra polpa di cocco e latte di cocco?
La polpa è la parte solida e si mangia a scaglie, grattugiata o a pezzetti; il latte si ottiene frullando la polpa con acqua e filtrando il composto. Per 100 g, il latte di cocco apporta 230 kcal, contro 354 kcal della polpa.
La polpa di cocco è uguale al cocco essiccato?
No: il cocco essiccato è polpa privata di molta acqua, quindi è più concentrato. Per 100 g apporta 586 kcal, mentre la polpa ne apporta 354; nelle ricette sostituiscilo tenendo conto che assorbe meno liquidi.
Fonte: USDA FoodData Central 170169 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
