Sapere cosa c’è nel piatto
Cocco fresco
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 358 kcal —
- Proteine 3,5 g 7%
- Carboidrati 4,4 g 2%
- Grassi 35 g 45%
- Fibre 6,1 g 22%
- Zuccheri 4,4 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 3,5 g | 4,4 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 1,8 g | 2,2 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 5,3 g | 6,6 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 7 g | 8,8 g | 70 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 8,8 g | 11 g | 88 g |
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Domande su cocco fresco
Come si apre un cocco intero?
Per prima cosa fora uno degli «occhi», più morbido degli altri, e raccogli l’acqua. Poi avvolgi il cocco in un canovaccio e colpiscilo lungo la linea mediana con un martello finché si spacca; stacca la polpa con un coltello robusto.
Come si sceglie un cocco intero?
Prendine uno pesante rispetto alle dimensioni e scuotilo: dovresti sentire l’acqua muoversi all’interno. Evita quelli con crepe o macchie di muffa, soprattutto intorno agli occhi.
Come si conserva il cocco una volta aperto?
Tieni la polpa in un contenitore chiuso in frigorifero e consumala entro pochi giorni. Se hai aperto il cocco ma non hai estratto tutta la polpa, copri bene le parti tagliate e mettilo al fresco.
Si può congelare la polpa di cocco?
Sì: tagliala a scaglie o grattugiala, dividila in porzioni e congelala in un sacchetto ben chiuso. Puoi aggiungerla ancora congelata a frullati e curry; per mangiarla a scaglie, lasciala scongelare in frigorifero.
Come si tosta il cocco grattugiato?
Stendilo in uno strato sottile su una teglia e tostalo a 160 °C per circa 5–8 minuti, mescolando una o due volte. Toglilo appena diventa dorato: continua a scurirsi per qualche istante anche fuori dal forno.
In quali piatti si usa il cocco?
La polpa grattugiata si usa in dolci come il cocco rapè al cioccolato e nei biscotti; a scaglie è buona su yogurt e porridge. Il cocco è anche un ingrediente di curry, zuppe e piatti di riso, spesso insieme a lime e peperoncino.
Il cocco essiccato è più calorico di quello fresco?
Sì: il cocco essiccato apporta 586 kcal per 100 g, contro 358 kcal per 100 g del cocco. Ha anche più fibre: 17 g contro 6,1 g per 100 g.
Fonte: CREA (Italy) 007520 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
