Sapere cosa c’è nel piatto
Seme di zucca
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 529 kcal —
- Proteine 25 g 49%
- Carboidrati 2,9 g 1%
- Grassi 46 g 59%
- Grassi saturi 8,5 g 43%
- Fibre 8,7 g 31%
- Zuccheri 1,4 g —
- Sodio 18 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 18,9 µg 2%
- Vitamina C 1,9 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,2 mg 15%
- Vitamina K 51,4 µg 43%
- Tiamina (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavina (B2) 0,32 mg 25%
- Niacina (B3) 1,7 mg 11%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Folati (B9) 58 µg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 43 mg 3%
- Ferro 15 mg 83%
- Magnesio 535 mg 127%
- Fosforo 1174 mg 94%
- Potassio 807 mg 17%
- Zinco 7,5 mg 68%
- Rame 1,4 mg 154%
- Manganese 4,5 mg 198%
- Selenio 5,6 µg 10%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 529 | 25 g | 2,9 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 265 | 12 g | 1,4 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 794 | 37 g | 4,3 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 1058 | 49 g | 5,8 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1323 | 61 g | 7,2 g | 115 g |
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Domande su seme di zucca
Come si tostano i semi di zucca in forno?
Disponili in un solo strato su una teglia e tostali a 160 °C per circa 10–15 minuti, mescolandoli a metà cottura. Sono pronti quando diventano fragranti; controllali spesso perché bruciano facilmente.
I semi di zucca si mangiano con il guscio?
Sì, se il guscio è sottile e tenero, come nei semi venduti interi da tostare. Quelli grandi e chiari hanno invece un guscio coriaceo: di solito si mangia il seme interno, dopo averlo sgusciato.
Come si usano i semi di zucca in cucina?
Aggiungili a insalate, zuppe, pane e granola, oppure frullali con erbe, aglio e olio per una salsa simile al pesto. Per mantenerli croccanti, spargili sul piatto appena prima di servire.
Come si conservano i semi di zucca?
Tienili in un contenitore ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità. Se sono già sgusciati o tostati, conservali in frigorifero per rallentare l’irrancidimento dei loro oli.
Qual è la differenza tra semi di zucca e olio di semi di zucca?
L’olio è quasi interamente grasso e non apporta proteine né fibre: contiene 900 kcal e 100 g di grassi per 100 g. I semi interi, invece, offrono anche proteine e fibre e si possono mangiare o aggiungere ai piatti.
I semi di zucca sono una buona fonte di magnesio?
Sì: sono una fonte di magnesio, con 535 mg per 100 g. Una piccola manciata basta per aggiungere croccantezza a yogurt, insalate o zuppe.
Si possono mangiare i semi di zucca crudi?
Sì, purché siano destinati al consumo e siano stati conservati asciutti, senza odore rancido o tracce di muffa. Puoi mangiarli così o tostarli per renderli più croccanti e profumati.
Fonte: Fineli (Finland) 31211 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
