Sapere cosa c’è nel piatto
pinolo
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 712 kcal —
- Proteine 14 g 27%
- Carboidrati 2,9 g 1%
- Grassi 68 g 88%
- Grassi saturi 4,9 g 25%
- Fibre 10 g 36%
- Zuccheri 1,8 g —
- Sodio 9 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 1,4 µg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 8,5 mg 56%
- Vitamina K 53,9 µg 45%
- Tiamina (B1) 0,57 mg 48%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 3,3 mg 21%
- Acido pantotenico (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 6,2 mg 0%
- Ferro 4,6 mg 26%
- Magnesio 227 mg 54%
- Fosforo 527 mg 42%
- Potassio 662 mg 14%
- Zinco 5,6 mg 51%
- Rame 1,2 mg 133%
- Manganese 8,2 mg 357%
- Iodio 11,2 µg 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 712 | 14 g | 2,9 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 356 | 6,9 g | 1,5 g | 34 g |
| 150 g | 150 g | 1068 | 21 g | 4,4 g | 103 g |
| 200 g | 200 g | 1424 | 27 g | 5,9 g | 137 g |
| 250 g | 250 g | 1780 | 34 g | 7,3 g | 171 g |
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Domande su pinolo
Come si tostano i pinoli senza bruciarli?
Scaldali in una padella asciutta, in un solo strato, a fuoco medio-basso per 2–3 minuti, mescolando spesso. Toglili appena diventano dorati: continuano a cuocere per qualche istante anche fuori dalla padella.
Come si conservano i pinoli perché non diventino rancidi?
Mettili in un contenitore ben chiuso, al riparo da luce e calore; in frigorifero si conservano più a lungo. Se ne hai una scorta, congelali: puoi usarli direttamente dal freezer, anche per tostarli.
In quali piatti si usano i pinoli?
Sono un ingrediente classico del pesto alla genovese, ma stanno bene anche nel ripieno dei ravioli, nelle torte salate e nelle insalate. Provali tostati con spinaci o bietole saltati in padella.
Con che cosa posso sostituire i pinoli nel pesto?
Puoi usare mandorle pelate o anacardi, che danno una consistenza cremosa, oppure noci per un gusto più marcato. Tostali brevemente prima di frullarli con gli altri ingredienti.
I pinoli sono davvero noci?
No: sono i semi commestibili di alcune specie di pino, racchiusi nelle pigne. Il loro nome richiama proprio la forma e l’origine del seme.
Quanti pinoli si mangiano di solito in una porzione?
Una piccola manciata, circa 20 g, è sufficiente per guarnire un’insalata o arricchire un piatto. Apporta 142 kcal e 2,7 g di proteine.
Quali minerali spiccano nei pinoli?
Sono ricchi di magnesio e zinco: una porzione da 20 g apporta 45,4 mg di magnesio e 1,1 mg di zinco.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 15025 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
