Sapere cosa c’è nel piatto
Semi di zucca decorticati e tostati
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 574 kcal —
- Proteine 30 g 60%
- Carboidrati 8,2 g 3%
- Grassi 49 g 63%
- Grassi saturi 8,5 g 43%
- Fibre 6,5 g 23%
- Zuccheri 1,3 g —
- Sodio 18 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 1,8 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,56 mg 4%
- Vitamina K 4,5 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 4,4 mg 28%
- Acido pantotenico (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 57 µg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 63 mg 11%
Minerali
- Calcio 52 mg 4%
- Ferro 8,1 mg 45%
- Magnesio 550 mg 131%
- Fosforo 1174 mg 94%
- Potassio 788 mg 17%
- Zinco 7,6 mg 69%
- Rame 1,3 mg 142%
- Manganese 4,5 mg 195%
- Selenio 9,4 µg 17%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 574 | 30 g | 8,2 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 287 | 15 g | 4,1 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 861 | 45 g | 12 g | 74 g |
| 200 g | 200 g | 1148 | 60 g | 16 g | 98 g |
| 250 g | 250 g | 1435 | 75 g | 21 g | 123 g |
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Domande su semi di zucca decorticati e tostati
Come si tostano i semi di zucca decorticati in casa?
Stendili in un solo strato su una teglia e tostali a 160 °C per circa 8–10 minuti, mescolando a metà cottura. Sono pronti quando profumano e iniziano appena a dorarsi: si scuriscono in fretta.
Come si conservano i semi di zucca tostati?
Una volta freddi, chiudili in un barattolo ermetico e tienili al riparo da luce, calore e umidità. Se ne conservi una grande quantità per più tempo, mettili in freezer; non occorre scongelarli prima di usarli.
Come usare i semi di zucca tostati in cucina?
Aggiungili all’ultimo momento a insalate, vellutate, zuppe, yogurt o porridge, così restano croccanti. Sono ottimi anche tritati nel pesto o mescolati a pane e impasti salati.
I semi di zucca tostati si possono mangiare tutti i giorni?
Sì, puoi inserirli spesso nei pasti, ma una piccola manciata, circa 20–30 g, è già una porzione sostanziosa: apporta 172 kcal e 9 g di proteine. Provali come guarnizione invece di mangiarli direttamente dal sacchetto.
Qual è la differenza tra semi di zucca tostati ed essiccati?
La tostatura dà un aroma più intenso e una consistenza croccante; l’essiccazione li asciuga senza la stessa doratura. Per 100 g, quelli tostati apportano 574 kcal, mentre quelli essiccati ne apportano 559.
Si possono frullare i semi di zucca tostati per fare una crema?
Sì: frullali a impulsi, fermandoti per raschiare le pareti del recipiente; dopo qualche minuto gli oli naturali li trasformano in una crema liscia. Se il frullatore fatica, aggiungi un cucchiaino d’olio neutro.
I semi di zucca tostati contengono molto sale?
Quelli tostati senza sale contengono poco sodio: 18 mg per 100 g. Se li acquisti già salati, assaggiali prima di aggiungere altro sale a zuppe, insalate o impasti.
Fonte: Canadian Nutrient File 2517 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
