Sapere cosa c’è nel piatto
Tahina
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 661 kcal —
- Proteine 24 g 49%
- Carboidrati 1,4 g 1%
- Grassi 59 g 76%
- Grassi saturi 6,7 g 33%
- Fibre 14 g 50%
- Zuccheri 1,1 g —
- Sodio 115 mg 5%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 6,7 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,25 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 1,2 mg 102%
- Riboflavina (B2) 0,47 mg 36%
- Niacina (B3) 5,5 mg 34%
- Acido pantotenico (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folati (B9) 98 µg 25%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 25,8 mg 5%
Minerali
- Calcio 426 mg 33%
- Ferro 9 mg 50%
- Magnesio 95 mg 23%
- Fosforo 732 mg 59%
- Potassio 414 mg 9%
- Zinco 4,6 mg 42%
- Rame 1,6 mg 179%
- Manganese 1,5 mg 63%
- Selenio 34,4 µg 63%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 661 | 24 g | 1,4 g | 59 g |
| 50 g | 50 g | 331 | 12 g | 0,7 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 992 | 37 g | 2,1 g | 88 g |
| 200 g | 200 g | 1322 | 49 g | 2,8 g | 118 g |
| 250 g | 250 g | 1653 | 61 g | 3,5 g | 147 g |
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Domande su tahina
Come si prepara una salsa di tahina liscia?
Mescola la tahina con succo di limone e un pizzico di sale, poi incorpora acqua fredda poco alla volta: all’inizio può addensarsi, ma continuando a mescolare diventa cremosa. Se la vuoi più fluida, aggiungi ancora poca acqua.
Come si usa la tahina nell’hummus?
Frullala con ceci cotti, succo di limone, aglio e sale; aggiungi un filo d’acqua fredda finché l’hummus è cremoso. Puoi completarlo con olio d’oliva e paprika.
Come si conserva la tahina dopo l’apertura?
Tieni il vasetto ben chiuso, al riparo da luce e calore. L’olio può separarsi dalla pasta: mescolala dal fondo prima di usarla; conservarla in frigorifero aiuta a rallentare l’irrancidimento, ma la rende più densa.
Con quali piatti sta bene la tahina?
È ottima nella salsa per falafel, verdure arrosto e insalate; puoi anche versarla su cavolfiore al forno o melanzane grigliate. Mescolata con limone e acqua, accompagna bene anche panini e piatti di legumi.
Con che cosa puoi sostituire la tahina?
Per una salsa o una crema, prova il burro di semi di girasole: ha una consistenza simile, ma un sapore meno tostato e meno caratteristico. Per l’hummus puoi anche ometterla, sapendo che il risultato sarà meno cremoso e meno ricco di sapore.
La tahina contiene allergeni?
Sì: è fatta con semi di sesamo, un allergene. Se devi evitarlo, non usarla e controlla che anche gli altri ingredienti della preparazione non contengano sesamo.
La tahina è una fonte di fibre e proteine?
Sì: apporta fibre (14 g per 100 g) e proteine (24 g per 100 g). È anche una fonte di ferro (9 mg per 100 g) e calcio (426 mg per 100 g).
Fonte: Frida (Denmark) 1699 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
