Sapere cosa c’è nel piatto
Burro di sesamo
Calorie e valori nutrizionali
da semi interi, pasta
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 587 kcal —
- Proteine 18 g 36%
- Carboidrati 19 g 7%
- Grassi 51 g 65%
- Grassi saturi 7,1 g 36%
- Fibre 5,5 g 20%
- Sodio 12 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,23 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 6,7 mg 42%
- Acido pantotenico (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamina B6 0,82 mg 48%
- Folati (B9) 100 µg 25%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 960 mg 74%
- Ferro 19,2 mg 107%
- Magnesio 362 mg 86%
- Fosforo 659 mg 53%
- Potassio 582 mg 12%
- Zinco 7,3 mg 66%
- Rame 4,2 mg 468%
- Manganese 2,5 mg 110%
- Selenio 35,5 µg 65%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 587 | 18 g | 19 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 294 | 9 g | 9,3 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 881 | 27 g | 28 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1174 | 36 g | 37 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1468 | 45 g | 46 g | 127 g |
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Domande su burro di sesamo
Il burro di sesamo è uguale alla tahina?
Spesso i nomi indicano la stessa crema di semi di sesamo macinati; la consistenza e il sapore cambiano soprattutto in base alla tostatura e alla macinatura. Se la crema è separata, mescolala bene prima di usarla.
Come si usa il burro di sesamo in cucina?
Per una salsa veloce, stemperalo con succo di limone e acqua fredda, aggiunta poco alla volta, poi condisci con sale e aglio. È ottimo anche nell’hummus, sulle verdure arrosto o in una vinaigrette.
Come si conserva il burro di sesamo dopo l’apertura?
Richiudi bene il barattolo e conservalo in un luogo fresco e asciutto, lontano dal sole. Se lo tieni in frigorifero, può diventare più compatto: lascialo qualche minuto a temperatura ambiente e mescolalo.
Come fare il burro di sesamo in casa?
Tosta i semi in una padella asciutta a fuoco medio per pochi minuti, mescolando spesso, finché sono fragranti senza scurirsi. Frullali ancora tiepidi fino a ottenere una crema; raschia le pareti del frullatore durante la lavorazione.
Con cosa sta bene il burro di sesamo?
Si abbina a ceci, melanzane, cavolfiore e verdure a foglia. È un ingrediente dell’hummus e del baba ganoush; provalo anche in una salsa per falafel o mescolato con miele per accompagnare pane e frutta.
Con cosa posso sostituire il burro di sesamo?
Per una salsa o una crema, puoi usare tahina, se disponibile: è sostanzialmente una crema di sesamo. In alternativa, il burro di mandorle o quello di arachidi hanno sapori diversi e non replicano il gusto del sesamo.
Il burro di sesamo può provocare allergia?
Sì: il sesamo è un allergene e il burro ne è una forma concentrata. Se prepari da mangiare per altre persone, controlla anche che non ci siano contaminazioni con altri alimenti contenenti sesamo.
Fonte: Canadian Nutrient File 2596 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
