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Olio di sesamo

Calorie e valori nutrizionali

per insalata o per cucinare

884

caloriekcal per 100 g

Proteine0 g

Carb.0 g

Grassi100 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 884 kcal —
Proteine 0 g 0%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 100 g 128%
Grassi saturi 14 g 71%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 0 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 1,4 mg 9%
Vitamina K 13,6 µg 11%
Tiamina (B1) 0 mg 0%
Riboflavina (B2) 0 mg 0%
Niacina (B3) 0 mg 0%
Acido pantotenico (B5) 0 mg 0%
Vitamina B6 0 mg 0%
Folati (B9) 0 µg 0%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 0,2 mg 0%

Minerali

Calcio 0 mg 0%
Ferro 0 mg 0%
Magnesio 0 mg 0%
Fosforo 0 mg 0%
Potassio 0 mg 0%
Zinco 0 mg 0%
Rame 0 mg 0%
Selenio 0 µg 0%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Grassi
100 g	100 g	884	100 g
1 porzione	13,6 g	120	14 g
2 porzioni	27,2 g	240	27 g
½ porzione	6,8 g	60	6,8 g
3 porzioni	40,8 g	361	41 g
4 porzioni	54,4 g	481	54 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

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Domande su olio di sesamo

Come si usa l’olio di sesamo tostato in cucina?

Ha un aroma intenso: aggiungilo a fine cottura, oppure usane poche gocce per condire noodles, riso, verdure saltate e zuppe. Se lo scaldi a lungo, il profumo tostato può diventare amaro.

Si può usare l’olio di sesamo per friggere?

L’olio di sesamo chiaro, non tostato, è più adatto alla cottura in padella; quello tostato dà il meglio a crudo o aggiunto alla fine. Per una frittura prolungata scegli un olio indicato per le alte temperature.

Come si conserva l’olio di sesamo dopo l’apertura?

Tieni la bottiglia ben chiusa in un luogo fresco e al riparo da luce e calore, lontano dai fornelli. Se l’olio tostato viene usato di rado, conservarlo in frigorifero aiuta a mantenere più a lungo il suo aroma; può intorbidirsi al freddo.

Quali piatti si condiscono bene con l’olio di sesamo?

Provalo in una vinaigrette con salsa di soia e aceto di riso, oppure su verdure saltate, tofu, noodles e riso. È un condimento tipico di preparazioni come il bibimbap coreano e alcuni piatti di noodles asiatici.

Con cosa posso sostituire l’olio di sesamo?

Per cuocere, puoi usare olio di arachidi o di soia, ma il risultato sarà meno aromatico. Per sostituire il gusto tostato, aggiungi invece semi di sesamo tostati al piatto: un altro olio neutro non ne riproduce il profumo.

Qual è la differenza tra olio di sesamo e olio d’oliva?

Entrambi apportano 884 kcal per 100 g; l’olio di sesamo ha un gusto più marcato, soprattutto se tostato, mentre quello d’oliva ha un profilo fruttato. Nell’uso quotidiano si scelgono soprattutto in base al sapore e al piatto.

Quanto olio di sesamo si usa per una porzione?

Per insaporire un piatto, spesso basta un cucchiaino, soprattutto se l’olio è tostato; un cucchiaio apporta 120 kcal. Aggiungilo poco alla volta, perché il suo aroma può coprire gli altri ingredienti.

Come scegliere tra olio di sesamo tostato e non tostato?

Quello tostato è più scuro e profumato, ideale per condire e rifinire i piatti; quello chiaro ha un gusto più delicato ed è più versatile per saltare gli ingredienti in padella. Controlla la dicitura in etichetta: il colore da solo non basta a identificarne l’uso.

Fonte: USDA FoodData Central 171016 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse