Sapere cosa c’è nel piatto
Semi di zucca decorticati ed essiccati
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 559 kcal —
- Proteine 30 g 60%
- Carboidrati 4,7 g 2%
- Grassi 49 g 63%
- Grassi saturi 8,7 g 43%
- Fibre 6 g 21%
- Zuccheri 1,4 g —
- Sodio 7 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 1,9 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,2 mg 15%
- Vitamina K 7,3 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 5 mg 31%
- Acido pantotenico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folati (B9) 58 µg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 63 mg 11%
Minerali
- Calcio 46 mg 4%
- Ferro 8,8 mg 49%
- Magnesio 592 mg 141%
- Fosforo 1233 mg 99%
- Potassio 809 mg 17%
- Zinco 7,8 mg 71%
- Rame 1,3 mg 149%
- Manganese 4,5 mg 198%
- Selenio 9,4 µg 17%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 559 | 30 g | 4,7 g | 49 g |
| 1 porzione | 129 g | 721 | 39 g | 6,1 g | 63 g |
| 2 porzioni | 258 g | 1442 | 78 g | 12 g | 127 g |
| ½ porzione | 64,5 g | 361 | 20 g | 3 g | 32 g |
| 3 porzioni | 387 g | 2163 | 117 g | 18 g | 190 g |
| 4 porzioni | 516 g | 2884 | 156 g | 24 g | 253 g |
| 50 g | 50 g | 280 | 15 g | 2,4 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 839 | 45 g | 7,1 g | 74 g |
| 200 g | 200 g | 1118 | 61 g | 9,4 g | 98 g |
| 250 g | 250 g | 1398 | 76 g | 12 g | 123 g |
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Domande su semi di zucca decorticati ed essiccati
Come si tostano i semi di zucca in padella?
Scaldali in una padella asciutta a fuoco medio per 3–5 minuti, mescolando spesso: sono pronti quando diventano fragranti e cominciano a scoppiettare. Lasciali raffreddare su un piatto, così non continuano a tostarsi col calore della padella.
Come si tostano i semi di zucca al forno?
Disponili in un solo strato su una teglia e cuocili a 160 °C per circa 8–10 minuti, mescolandoli a metà cottura. Controllali spesso verso la fine: piccoli semi possono scurirsi rapidamente.
Come usare i semi di zucca in cucina?
Aggiungili a insalate, vellutate e verdure arrosto appena prima di servire, così restano croccanti. Sono buoni anche nell’impasto del pane o come ingrediente di un pesto, frullati con basilico, olio, aglio e formaggio grattugiato.
Come conservare i semi di zucca decorticati?
Tienili in un barattolo ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità. Se li conservi a lungo, mettili in frigorifero: il loro contenuto di grassi li rende più esposti a diventare rancidi.
Si possono mangiare i semi di zucca senza tostarli?
Sì: quelli decorticati ed essiccati si possono mangiare così come sono, oppure aggiungere a yogurt, porridge e insalate. La tostatura serve soprattutto a intensificarne il sapore e renderli più croccanti.
Qual è la differenza tra i semi di zucca decorticati e quelli interi?
Quelli decorticati sono i gherigli verdi senza il guscio duro e si mangiano direttamente. I semi interi tostati mantengono il guscio: per arrivare al gheriglio bisogna aprirlo con i denti o con le dita.
I semi di zucca si possono usare per fare il pesto?
Sì: frullali con basilico, olio extravergine d’oliva, aglio e formaggio grattugiato; se il composto è troppo denso, aggiungi poco olio. Puoi tostarli prima per ottenere un sapore più intenso.
Fonte: USDA FoodData Central 170556 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
