Sapere cosa c’è nel piatto
carne macinata di manzo
Calorie e valori nutrizionali
93% di carne magra / 7% di grassi, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 152 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 7 g 9%
- Grassi saturi 2,9 g 14%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 66 mg 3%
- Colesterolo 63 mg 21%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Vitamina K 0,5 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 5,3 mg 33%
- Acido pantotenico (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamina B6 0,38 mg 23%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 2,2 µg 93%
- Colina 69 mg 13%
Minerali
- Calcio 10 mg 1%
- Ferro 2,3 mg 13%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fosforo 192 mg 15%
- Potassio 336 mg 7%
- Zinco 5 mg 45%
- Rame 0,08 mg 8%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 17,1 µg 31%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 21 g | 0 g | 7 g |
| 1 porzione | 113 g | 172 | 24 g | 0 g | 7,9 g |
| 2 porzioni | 226 g | 344 | 47 g | 0 g | 16 g |
| ½ porzione | 56,5 g | 86 | 12 g | 0 g | 4 g |
| 3 porzioni | 339 g | 515 | 71 g | 0 g | 24 g |
| 4 porzioni | 452 g | 687 | 94 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 10 g | 0 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 31 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 42 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 52 g | 0 g | 18 g |
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Domande su carne macinata di manzo
Come rosolare la carne macinata di manzo senza farla lessare?
Scalda bene una padella ampia e aggiungi la carne in uno strato non troppo spesso: se ne metti molta, cuocila in più riprese. Lasciala rosolare qualche minuto prima di sgranarla e mescolarla, così prende colore invece di rilasciare subito i succhi.
A che temperatura va cotta la carne macinata di manzo?
Cuocila fino a raggiungere 71 °C al centro, controllando con un termometro da cucina. Il macinato va cotto a fondo anche se l’esterno è già ben rosolato.
Quanto si conserva la carne macinata di manzo cruda?
Tienila in frigorifero ben coperta e cuocila entro uno o due giorni dall’acquisto. Se non la userai in tempo, congelala in porzioni piatte, così si scongelerà più rapidamente.
Per quanto tempo si conserva in frigorifero la carne macinata di manzo cotta?
Mettila in un contenitore chiuso e riponila in frigorifero entro due ore dalla cottura; consumala entro tre o quattro giorni. Per riscaldarla, portala ben calda anche al centro.
Quali piatti si preparano con la carne macinata di manzo?
È la base del ragù alla bolognese, delle polpette e del ripieno per lasagne o cannelloni. Puoi usarla anche per hamburger, chili con carne o tacos.
Come scegliere la carne macinata di manzo per gli hamburger?
Per hamburger succosi scegli un macinato con una parte di grasso: quello molto magro tende ad asciugarsi. Per ragù e ripieni puoi preferire un macinato più magro, soprattutto se la ricetta prevede una cottura lunga.
Con cosa posso sostituire la carne macinata di manzo in un ragù?
Per una versione senza carne, usa lenticchie cotte: aggiungile al soffritto e cuocile nel pomodoro finché il sugo si addensa. Funghi tritati e noci sminuzzate danno invece un ripieno più saporito e consistente.
La carne macinata di manzo è una fonte di zinco?
Sì: una porzione da 100 g contiene 5 mg di zinco.
Fonte: USDA FoodData Central 173110 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
