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Polpetta di manzo

Calorie e valori nutrizionali

93% magro / 7% grasso, cotto, alla griglia

193

caloriekcal per 100 g

Proteine26 g

Carb.0 g

Grassi8,9 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 193 kcal —
Proteine 26 g 52%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 8,9 g 11%
Grassi saturi 3,7 g 18%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 66 mg 3%
Colesterolo 88 mg 29%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 3 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,12 mg 1%
Vitamina K 1,2 µg 1%
Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
Niacina (B3) 5,8 mg 36%
Acido pantotenico (B5) 0,66 mg 13%
Vitamina B6 0,41 mg 24%
Folati (B9) 7 µg 2%
Vitamina B12 2,5 µg 105%
Colina 84,8 mg 15%

Minerali

Calcio 9 mg 1%
Ferro 2,8 mg 15%
Magnesio 22 mg 5%
Fosforo 205 mg 16%
Potassio 342 mg 7%
Zinco 6,4 mg 58%
Rame 0,09 mg 10%
Manganese 0,01 mg 1%
Selenio 21,5 µg 39%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	193	26 g	8,9 g
1 porzione	85 g	164	22 g	7,6 g
2 porzioni	170 g	328	45 g	15 g
½ porzione	42,5 g	82	11 g	3,8 g
3 porzioni	255 g	492	67 g	23 g
4 porzioni	340 g	656	89 g	30 g
50 g	50 g	97	13 g	4,5 g
150 g	150 g	290	39 g	13 g
200 g	200 g	386	52 g	18 g
250 g	250 g	483	66 g	22 g

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Domande su polpetta di manzo

Come cuocere una polpetta di manzo in padella senza seccarla?

Forma una polpetta di spessore uniforme, senza pressare troppo la carne. Rosolala in una padella ben calda con poco olio, girandola una volta; per sicurezza, il centro deve raggiungere 71 °C.

Come evitare che la polpetta di manzo si gonfi al centro?

Prima di cuocerla, fai una piccola conca al centro con il pollice: la carne tende a contrarsi e così la superficie resta più uniforme. Non schiacciarla con la spatola durante la cottura, altrimenti perde i succhi.

Come conservare una polpetta di manzo cruda?

Tienila in frigorifero, ben coperta e separata dagli alimenti pronti da mangiare, e cuocila entro uno o due giorni. Per conservarla più a lungo, congelala ben avvolta; scongelala in frigorifero, non sul piano di lavoro.

Con cosa servire una polpetta di manzo?

Sta bene nel panino con lattuga, pomodoro e cipolla, oppure nel piatto con patate al forno e verdure grigliate. Puoi condirla con senape o accompagnarla con una salsa allo yogurt.

La polpetta di manzo è uguale all’hamburger di manzo?

I nomi si sovrappongono nell’uso: entrambi indicano spesso carne macinata formata in un disco. L’hamburger di manzo elencato come alimento simile apporta 18,7 g di grassi per 100 g, contro 8,9 g nella polpetta di manzo.

Si può mangiare cruda una polpetta di manzo?

No: la carne macinata va cotta completamente, perché eventuali batteri presenti sulla superficie possono distribuirsi in tutta la polpetta durante la macinazione. Controlla la temperatura al centro, che deve arrivare a 71 °C.

Quante proteine apporta una porzione di polpetta di manzo?

Una porzione tipica è di circa 85 g e apporta 22 g di proteine.

Fonte: USDA FoodData Central 174752 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse