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Hamburger di manzo

Calorie e valori nutrizionali

70% carne magra / 30% grasso, cotto, alla griglia

277

caloriekcal per 100 g

Proteine25 g

Carb.0 g

Grassi19 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 277 kcal —
Proteine 25 g 51%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 19 g 24%
Grassi saturi 7,3 g 37%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 81 mg 4%
Colesterolo 88 mg 29%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 3 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,12 mg 1%
Vitamina K 3 µg 3%
Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
Niacina (B3) 4,5 mg 28%
Acido pantotenico (B5) 0,66 mg 13%
Vitamina B6 0,34 mg 20%
Folati (B9) 11 µg 3%
Vitamina B12 2,9 µg 121%
Colina 77,8 mg 14%

Minerali

Calcio 35 mg 3%
Ferro 2,3 mg 13%
Magnesio 19 mg 5%
Fosforo 185 mg 15%
Potassio 275 mg 6%
Zinco 6,1 mg 56%
Rame 0,07 mg 8%
Manganese 0,01 mg 0%
Selenio 21,5 µg 39%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	277	25 g	19 g
1 porzione	85 g	235	22 g	16 g
2 porzioni	170 g	471	43 g	32 g
½ porzione	42,5 g	118	11 g	7,9 g
3 porzioni	255 g	706	65 g	48 g
4 porzioni	340 g	942	86 g	63 g
50 g	50 g	139	13 g	9,3 g
150 g	150 g	416	38 g	28 g
200 g	200 g	554	51 g	37 g
250 g	250 g	693	64 g	47 g

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Domande su hamburger di manzo

Come cuocere un hamburger di manzo in padella?

Scalda bene una padella, senza aggiungere olio se la carne è già grassa, e cuocilo per circa 3–5 minuti per lato, secondo lo spessore. Per sicurezza, il centro deve raggiungere 71 °C; lascialo riposare un paio di minuti prima di servirlo.

Come evitare che l’hamburger di manzo si gonfi al centro?

Fai una piccola fossetta al centro della polpetta con il pollice prima di cuocerla: il calore la farà gonfiare in modo più uniforme. Girala una sola volta e non schiacciarla con la spatola, così non perde i succhi.

Come conservare gli hamburger di manzo crudi?

Tienili in frigorifero, ben coperti e separati dagli alimenti pronti da mangiare, e cuocili entro uno o due giorni. Per conservarli più a lungo, congelali subito; scongelali in frigorifero, non sul piano di lavoro.

Quali condimenti stanno bene con l’hamburger di manzo?

Lattuga, pomodoro, cipolla e formaggio sono abbinamenti classici; cetriolini e senape aggiungono una nota acidula che contrasta la carne. Puoi servirlo nel panino oppure con patate arrosto e insalata.

Che differenza c’è tra hamburger di manzo e macinato di manzo?

L’hamburger di manzo è una porzione di carne macinata già formata in una polpetta, pronta da cuocere; il macinato è sfuso e va porzionato e modellato. Per 277 kcal per 100 g nell’hamburger, il macinato di manzo indicato ne apporta 241.

L’hamburger di manzo va cotto completamente?

Sì: essendo carne macinata, i batteri eventualmente presenti sulla superficie possono distribuirsi all’interno durante la lavorazione. Cuoci il centro fino a 71 °C e usa un termometro da cucina, senza affidarti soltanto al colore.

Quante proteine contiene una porzione di hamburger di manzo?

Una polpetta da 70 g apporta circa 18 g di proteine. È anche ricco di zinco: ne fornisce 6,1 mg per 100 g.

Fonte: USDA FoodData Central 168651 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse