Sapere cosa c’è nel piatto

Hamburger di manzo

Calorie e valori nutrizionali

75% magro / 25% grasso, cotto, ai ferri

279

caloriekcal per 100 g

Proteine26 g

Carb.0 g

Grassi19 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 279 kcal —
Proteine 26 g 51%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 19 g 24%
Grassi saturi 7,2 g 36%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 78 mg 3%
Colesterolo 88 mg 29%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 3 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,12 mg 1%
Vitamina K 2,2 µg 2%
Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
Niacina (B3) 4,8 mg 30%
Acido pantotenico (B5) 0,66 mg 13%
Vitamina B6 0,35 mg 21%
Folati (B9) 11 µg 3%
Vitamina B12 2,8 µg 117%
Colina 79,3 mg 14%

Minerali

Calcio 30 mg 2%
Ferro 2,4 mg 13%
Magnesio 20 mg 5%
Fosforo 189 mg 15%
Potassio 289 mg 6%
Zinco 6,2 mg 56%
Rame 0,08 mg 8%
Manganese 0,01 mg 0%
Selenio 21,5 µg 39%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	279	26 g	19 g
1 porzione	85 g	237	22 g	16 g
2 porzioni	170 g	474	44 g	32 g
½ porzione	42,5 g	119	11 g	8 g
3 porzioni	255 g	711	65 g	48 g
4 porzioni	340 g	949	87 g	64 g
50 g	50 g	140	13 g	9,4 g
150 g	150 g	419	38 g	28 g
200 g	200 g	558	51 g	38 g
250 g	250 g	698	64 g	47 g

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Domande su hamburger di manzo

Come cuoci un hamburger di manzo in padella senza seccarlo?

Scalda bene una padella, cuocilo a fuoco medio-alto per circa 3–4 minuti per lato e giralo una sola volta. Per sicurezza, il centro deve raggiungere 71 °C; evita di schiacciarlo con la spatola, così non disperde i succhi.

Come si condisce l’hamburger di manzo?

Se è già formato, sala e pepa appena prima di cuocerlo: salarlo molto in anticipo può renderne la superficie umida. Se lo prepari tu con carne macinata, mescola il minimo indispensabile e forma dischi senza comprimerli troppo.

Quanto hamburger di manzo considerare per una porzione?

Un hamburger da circa 85 g è una porzione comune; con il pane e i contorni può bastare, mentre per un piatto senza accompagnamenti potresti preferire un disco più grande. In 85 g ci sono 22 g di proteine.

Come conservare gli hamburger di manzo crudi?

Tieni gli hamburger crudi in frigorifero, ben coperti e separati dagli alimenti pronti da mangiare, e cuocili entro uno o due giorni. Per conservarli più a lungo, congelali separati da carta da forno e scongelali in frigorifero.

Come scongelare un hamburger di manzo senza lasciarlo sul piano di cucina?

Lascialo scongelare in frigorifero, idealmente per una notte, in un recipiente che raccolga eventuali liquidi. Se è ancora congelato al momento di cuocerlo, puoi cuocerlo direttamente, ma servirà più tempo e dovrai verificare la temperatura al centro.

Che cosa si abbina bene a un hamburger di manzo?

Nel panino stanno bene lattuga, pomodoro, cipolla, formaggio e senape; per un pasto senza pane, prova patate al forno o un’insalata croccante. È anche la base di preparazioni come il cheeseburger e l’hamburger con cipolle caramellate.

L’hamburger di manzo è uguale alla carne macinata di manzo?

Non proprio: l’hamburger è una porzione di carne macinata già modellata in un disco, mentre la carne macinata è sfusa e può essere usata per ragù, polpette o ripieni. Un disco più compatto tende a cuocere in modo diverso dalla carne sgranata.

Quali minerali spiccano nell’hamburger di manzo?

È ricco di zinco: una porzione da 100 g ne fornisce 6,2 mg. Apporta anche selenio, con 21,5 µg per 100 g.

Fonte: USDA FoodData Central 174038 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse