Știi ce ai în farfurie
Sparanghel
Calorii și informații nutriționale
gătit, fiert, scurs
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 22 kcal —
- Proteine 2,4 g 5%
- Glucide 2,1 g 1%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2 g 7%
- Zaharuri 1,3 g —
- Sodiu 14 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 50 µg 6%
- Vitamina C 7,7 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,5 mg 10%
- Vitamina K 50,6 µg 42%
- Tiamină (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavină (B2) 0,14 mg 11%
- Niacină (B3) 1,1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 149 µg 37%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 26,1 mg 5%
Minerale
- Calciu 23 mg 2%
- Fier 0,91 mg 5%
- Magneziu 14 mg 3%
- Fosfor 54 mg 4%
- Potasiu 224 mg 5%
- Zinc 0,6 mg 5%
- Cupru 0,17 mg 18%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Seleniu 6,1 µg 11%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,4 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 1 porție | 90 g | 20 | 2,2 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 2 porții | 180 g | 40 | 4,3 g | 3,8 g | 0,4 g |
| ½ porție | 45 g | 10 | 1,1 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 3 porții | 270 g | 59 | 6,5 g | 5,7 g | 0,6 g |
| 4 porții | 360 g | 79 | 8,6 g | 7,6 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,2 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,6 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4,8 g | 4,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 6 g | 5,3 g | 0,6 g |
Alimente similare
- Sparanghel alb
- Sparanghel congelatfiert, scurs18 kcal / 100 g
- Sparanghel verdefiert27 kcal / 100 g
- Sparanghel sălbaticcrud40 kcal / 100 g
- Sparanghel conservămasă solidă scursă19 kcal / 100 g
- Spanacfiert, scurs23 kcal / 100 g
- Vânătăgătit, fiert, scurs, cu sare33 kcal / 100 g
- Broccoligătit, fiert, scurs, cu sare35 kcal / 100 g
- Ceapăgătită, fiartă, scursă, cu sare42 kcal / 100 g
- Țelinăgătită, fiartă, scursă, cu sare18 kcal / 100 g
Întrebări despre Sparanghel
Cum pregătești sparanghelul înainte de gătire?
Clătește-l și rupe sau taie capetele lemnoase; la tulpinile groase, curăță cu un peeler treimea de jos. Capătul se rupe de obicei singur la punctul unde tulpina devine fragedă.
Cât timp se gătește sparanghelul?
Fierbe-l în apă cu sare aproximativ 3–5 minute pentru tije subțiri și 6–8 minute pentru cele groase, apoi scurge-l cât timp încă își păstrează forma. Pentru sparanghel rumenit, coace tijele unse cu puțin ulei la 220 °C, cam 10–15 minute.
Cum păstrezi sparanghelul proaspăt?
Taie puțin din baza tijelor, învelește capetele într-un prosop de hârtie umezit și ține sparanghelul la frigider, într-o pungă lejer închisă. Folosește-l în câteva zile, înainte ca tijele să se înmoaie.
Cum alegi sparanghelul proaspăt?
Alege tije ferme, cu vârfuri compacte și nedesfăcute; evită-le pe cele zbârcite sau cu capete moi. Grosimea nu spune singură cât de fraged este sparanghelul: prospețimea și textura tijei contează mai mult.
Cu ce se potrivește sparanghelul și în ce preparate îl poți folosi?
Merge bine cu ouă, lămâie, unt, parmezan și pește. Pune-l într-o omletă, într-un risotto sau într-o tartă sărată; îl poți servi și simplu, cu un sos de unt și lămâie.
Care este diferența dintre sparanghelul verde și cel alb?
Sparanghelul alb este cultivat acoperit de lumină, de aceea nu capătă culoarea verde; are gust mai delicat și tije care trebuie de obicei curățate mai atent. Cel verde are un gust mai vegetal și, mai ales când tijele sunt subțiri, se gătește repede fără să fie curățat.
Poți mânca sparanghelul crud?
Da. Alege tije foarte proaspete, îndepărtează capetele lemnoase și taie-le în felii subțiri sau fâșii cu peelerul; sunt bune în salate, cu lămâie și puțin ulei.
Sursa: USDA FoodData Central 168390 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
