Știi ce ai în farfurie
Hering
Calorii și informații nutriționale
doar carne, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 190 kcal —
- Proteine 18 g 36%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 13 g 17%
- Grăsimi saturate 3,7 g 18%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 120 mg 5%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 44 µg 5%
- Vitamina D 19 µg 95%
- Vitamina E 0,76 mg 5%
- Tiamină (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavină (B2) 0,26 mg 20%
- Niacină (B3) 4,1 mg 26%
- Acid pantotenic (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Biotină (B7) 7 µg 23%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 13 µg 542%
Minerale
- Calciu 60 mg 5%
- Fier 1,2 mg 7%
- Magneziu 32 mg 8%
- Fosfor 230 mg 18%
- Potasiu 320 mg 7%
- Zinc 0,9 mg 8%
- Cupru 0,14 mg 16%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Seleniu 35 µg 64%
- Iod 29 µg 19%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 8,9 g | 0 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 27 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 36 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 45 g | 0 g | 33 g |
Alimente similare
- Hering marinat209 kcal / 100 g
- Hering săratgata de utilizat, la conservă208 kcal / 100 g
- Hering atlanticcrud176 kcal / 100 g
- Hering de Atlanticslab, crud111 kcal / 100 g
- Hering de Pacificcrud195 kcal / 100 g
- Sardinedoar carnea, crude134 kcal / 100 g
- Hilsacrud262 kcal / 100 g
- Kippersflesh only, grilled245 kcal / 100 g
- Carne de macroudoar, crud233 kcal / 100 g
- Șprotcrud172 kcal / 100 g
Întrebări despre Hering
Cum gătești heringul la cuptor?
Usucă fileurile, unge-le cu puțin ulei și coace-le la 200 °C timp de aproximativ 12–15 minute, până când carnea devine opacă și se desface ușor cu furculița. Lămâia, mărarul și ceapa se potrivesc bine cu gustul lui intens.
Cum desărezi heringul sărat?
Clătește-l și ține-l în apă rece la frigider, schimbând apa după câteva ore; gustă o bucățică înainte să-l folosești și continuă dacă e prea sărat. Pentru o desărare mai rapidă, îl poți ține în lapte rece, apoi îl tamponezi bine.
Cât timp se păstrează heringul proaspăt?
Păstrează-l acoperit, în partea cea mai rece a frigiderului, și gătește-l în una-două zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat; dezgheață-l lent în frigider, nu pe blat.
În ce preparate poți folosi heringul?
Heringul marinat merge în salate cu ceapă, cartofi fierți și mărar, iar fileurile sărate se servesc adesea cu pâine și ceapă. Poți face și rollmops, rulouri de hering marinat umplute cu castraveciori sau ceapă.
Ce poți folosi în loc de hering?
Pentru o salată sau un preparat cu pește marinat, sardinele sunt un înlocuitor cu gust pronunțat și textură asemănătoare. Au 19,8 g de proteine la 100 g, față de 18 g în hering.
Care e diferența dintre heringul proaspăt și cel sărat?
Heringul sărat are gust mult mai intens și trebuie de obicei desărat înainte de servire; folosește mai puțină sare în restul preparatului. Poate fi mâncat direct după desărare, pe când heringul proaspăt se gătește înainte de consum.
Este sigur să mănânci hering crud?
Nu consuma hering proaspăt crud decât dacă a fost tratat prin congelare controlată pentru a distruge paraziții; marinarea sau sărarea nu garantează singure acest lucru. Gătirea completă este alegerea sigură pentru peștele proaspăt.
Ce gust are heringul și cu ce îl echilibrezi?
Are un gust bogat, de pește gras, care se potrivește cu ingrediente acide și crocante: lămâie, oțet, măr acrișor, ceapă murată sau castravete. Cartofii fierți și pâinea oferă un acompaniament blând.
Sursa: CoFID (UK) 16-175 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
